s0met1me◆JIRN.kBNd のやんばる名護パトロール隊(起承転々)2nd

沖縄本島北部はやんばる名護エリアでの由無し事をつらつらと.

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名護飲食店(食堂・そば屋)リスト w Google map (連動ブログ)

飲食店(食堂・そば屋)リスト(もっぱら名護市内)

『食系まとめエントリ』一覧






レシピ

[22/07/24]つちのえ とら 起きたまま07h回って仕切り直し

歯磨いて意味無い計量.陽射し無いが天辺過ぎからベッタリ29℃台.仕込み終わって丁度昼迄寝る.雲多目で少しはマシかと思いきや33℃出てる.水シャワー.何か最近カツオのたたき高いな. 土用の丑の日は翌日に値引きになった鰻を買うべし.しかしあれだ,…

[22/07/23]ひのと うし 大暑 起きたまま07h30近くクマゼミ煩くなり仕切り直し

歯磨いて意味無い計量.前夜からベッタリ29℃台.雲明るくなってから暫しガーデンクーラー開放.青ちりめんしそかなりモサモサでそろそろ摘まねといかんか.腹減っててミックスわさび喰っちまう.全国的に感染者急増で沖縄では外出自粛要請のイキフン.名護…

材料別やってみた: きのこ(えのきだけ,ぶなしめじ)編 (随時更新)

関連: 材料別やってみた えのきだけ ぶなしめじ えのきだけ えのき茸素麺仕立て(麺つゆ,刻み海苔,ねりわさび ) ぶなしめじ

材料別やってみた: シュウマイ・餃子編 (随時更新)

殆どの場合酢醤油みてなタレと練からし辺りで終わるのだけど,過去に加工してるパターンも有ったよな気もして. 関連: 材料別やってみた チルド焼売 チルド餃子 冷凍鹹点心 シュウマイ 餃子 シュウマイ 三桃食品(海洋食品) ソフトしゅうまいでスープ(創味シ…

材料別やってみた: ミミガー・ちらがー編(随時更新)

関連: 材料別やってみた ミミガーには何故かとかくピーナッツソースなのが謎. サンエーでは「中華風ミミガーとクラゲ」て惣菜が良く売られてる. ミミガー 葵夢工房のそうめん(1束)にオキハム 味付ミミガー(ぶなしめじ(白だし),塩昆布,鬼おろし,みょう…

冷やしみそ汁・スープ(随時更新)

関連: ガスパチョを作る ウチで作った冷麺系 材料別やってみた 冷やしみそ汁(大根,ぶなしめじ,油揚げ,カルダモン,クミン,ナンプラー/みょうが,自家製コーレーグース)*1 冷やしコンソメスープ(玉葱,オクラ,ナス,ローリエ,Ajinomoto コンソメ2,…

セビーチェ風

「男子ごはん」でメキシコ料理として紹介してたけど,起源はペルーとエクアドルの間辺り(元々海鮮をレモンと塩だけで食べてた)らしいっす. ハワイのポキなんかも流れをくんでそう. TV シーフード Mix 大 冷凍洋風野菜 Mix*1 北海煮だこ刺身用 イタリアンハ…

[20/05/24]ひのと う 二度寝して気付いたら13h過ぎ空白銀相変わらずひつこく降ってる

アミノバリュー無くなった時に作っとけての.溜め込んでた紙シュレッダーかけ空き箱に入れる.朝イチで天丼作って喰ってたんだ.いつ頃寝たとか他の記憶ほぼ無いw. 自分自身もう10年以上買物,食べ歩き(或いは探訪)とエキストラ以外ほぼ出歩かね生活続け…

材料別やってみた: ポテサラ編 (随時更新)

関連: 材料別やってみた サンドイッチは定番だけど意外なレシピ有るので(結構色々やってる)これもまとめておかねば. TV 骨取りさば切身のサラダ?(レタス,サンホーム あらびきポテトサラダ,自家製青ちりめんしそ,海ぶどう,生ぽんず) サラダ(サンホーム…

材料別やってみた: ワケギ(わけぎ/分葱)編 (随時更新)

関連: 材料別やってみた 今迄自分で買った記憶ほぼ無い位だけど,ぬたとか改めて良いなと.長ネギに比べるとボリューム的なコスパいまいちだが国産で食べやすい食感と使い切り易い点では今更ながら注目. ご飯もの 混ぜ込み飯(弁当の残し飯(中),大人のふり…

[19/10/16]ひのえ いぬ 世界食糧デー 05hかなり回ってから寝て09h30過ぎ起きると寒々しい曇天

北風25℃切ったまま思い切り出る気失せ歯磨くだけ.「食糧」とは主食(日常の食事で主に炭水化物とエネルギーの供給源となる物)のことなのか.オレの場合主食は? 袋麺常温水調理実験30分掛かり.時系列予報12hから晴れマークになってるが嘘.爪切る.…

材料別やってみた: もやし編 (随時更新)

関連: 材料別やってみた 麺類の足し具材やカレーぶっかけ*1にはちょくちょく使う以外,日頃もっぱらやホイル焼き(温めもの)等の付け合せとか精々サンドイッチやオムレツ材料としての使い方なので,も少し中心的にたっぷり使うメニューを揃えなくては.ちゅ…

材料別やってみた: 寒天編 (随時更新)

関連: 材料別やってみた 糸寒天 ヤム・ウンセンもどき(生ぽんず,リンゴ酢,みりん,粗挽き胡椒,クミン,おろしニンニク,ガラスープの素,ナンプラー,冷凍鶏肉団子,糸寒天,白だし,シーフード Mix,きくらげ,ピーマン,自家製ハラペーニョ,ミニトマ…

[19/08/06]きのと ゐ 今夏積乱雲の発達あまり見られずクマゼミより先にウザい鳩の声

朝一で「赤い彗星のシャア」.ミョウガの実大して生えて来ずなんだかなぁ.最初に植えた年は1年目にも関わらずアホみたいに採れたんだが,あんま考えずにやった最初は上手く行くてのありがちだが根茎の適性や気象条件とかありゃ奇跡だったんだな.ヤム・ウ…

材料別やってみた: 「吉野家」編 (随時更新)

「天ぷら定期券」ヘビロテで使ってるのだが,安い皿の方がコスパ良いんで「はなまるうどん」の合作を多用してたものの次第に手詰まり気味. つうワケで忘れてることも有るのでアレンジまとめ. 関連: 「吉野家」(名護バイパス店) 「はなまるうどん」(イオン…

不幸にしてまた炊飯器オムレツ

関連: 炊飯器で作ったオムレツの記録 割れた卵8個弱に初めて買ったメイフェア ビーフ&ベジタブル,冷凍フレンチフライポテト,油揚げ,スンシー.ちと野菜系少ないがこの際仕方ない. しゃっきり炊飯でやはり固まってね卵液が上に残ってて快速炊飯追加.…

材料別やってみた: ブロッコリー編 (随時更新)

関連: 材料別やってみた 炊飯器で作ったオムレツの記録 汁物(ワタリガニ脚,玉葱,冷凍鶏肉団子,冷凍洋風野菜 Mix*1,ローリエ,鯖生姜漬け,鶏丸ごとがらスープ,Tom Yum ペースト) 汁物(ワタリガニ脚,玉ねぎ,冷凍鶏肉団子,冷凍洋風野菜 Mix*2,ローリ…

食べ応えバッチリの炊飯器オムレツ

関連: 炊飯器で作ったオムレツの記録 前回卵5個使い魚介の出汁が利いてたもののいささか仕上がり緩めだったので,今回は汁気足さず卵多目で作って食べる時にソースで味変する作戦. 卵7個(最初6個入れたけど足した),チルドでほぼ解凍しといた冷凍鶏肉団…

材料別やってみた: 小松菜編 (随時更新)

関連: 材料別やってみた ほうれん草と違って生で食べられ実は使い勝手の良いコマツナ.加熱時間によって味や食感が変化するという.但し栄養成分の保持には生食がベストで,細かく刻むとイソチオシアネートが増加.茹でや炒めは流れ出た成分をそのまま摂れ…

材料別やってみた: フキ(蕗),レンコン(れんこん/蓮根),タケノコ(竹の子/筍)編 (随時更新)

関連: 材料別やってみた おでん系は除く. レンコン --- これから レンコンは皮と特に節部分に重要栄養素が多く含まれる. フキ(蕗) 元肉じゃがと蕗入り野菜盛りチキンラーメン(モツ,フキ,卵) タケノコ(竹の子/筍) スンシー煮(炊合せ) スンシー炊合せ ス…

材料別やってみた: 車麩,高野豆腐編(随時更新)

関連: 材料別やってみた 車麩や高野豆腐は使う機会も少ない上に,大したもの作ってねと記録してねんだな(或いは相当冒険したんだけど結果が悲惨だったみたいな記憶). 今後研究が必要. 高野豆腐 何たって普通に炊くて調理法以外にあんま思い付かねからな.…

十年振りのスンシー煮(炊合せ)

スンシー調べたら16年末に沖縄風松前漬に使ってる以外は大抵ただの味付けや和物的にしか使ってなくて,炊合せにしたのは09年9月下旬以来. その前9月初め軽く材料とか記録してて,最初の8月下旬は写真は撮ってるけど有る材料だけで炊くとしか書いてね…

材料別やってみた: フルグラ編 (随時更新)

関連: 材料別やってみた 旨そなつまみ缶は1個3〜400円以上てなとても買えね値段.100円前後で買える安いツマミ袋も有るものの,種類もそう多くなく飽きるてのとやっぱ揚物系が多いのはどーなんてのが? つうワケで安売りしてるフルグラ手を変え品を…

ホットプレートでたこ焼き実験 (準備段階)

道具 泡立て器(小) 突き棒?焼鳥に付いてた太目の竹串で良いぢゃん. たこぼうず?使い捨ての方が衛生的だしキッチンペーパー丸めて作るのが常識っぽい. 計量カップ(1L)そんなに大量に作らねから計量しつつ生地作ると1Lで十分で,そのまま粉つぎとして…

ウチで作った冷麺系 (随時更新)

袋麺,カップ麺を含む(パスタ及び,シンプルな素麺・日本蕎麦は除く). 関連: 袋麺を鍋型レンジ容器で冷やしラーメン*1(氷水で〆る,氷水省略) 袋麺を効率良く湯切り有りで調理 常温水で乾麺を調理する実験 (新)電子レンジで乾麺を茹でる方法(ダイソーのパ…

未明に寝て08h30頃起きる夜半から15℃切る冷え込み

「モヤモヤさまぁ〜ず2」経堂見てなかった.北風でめちゃ湿度低下. 陽射し良い天気で食べに出てパトロール.一旦戻って休憩. タコライス 680円 アップルジュース 1杯 さんぴん茶 2杯 壺漬け・刻み高菜 1盛 古里 薄いアップル炭酸割り 8杯前後 豚の…

昼間と同じで小刻みな浅い眠りと変な夢つかほぼ悪夢

全部掛けると蒸し暑く,手足出すと半端に涼しくて尚更寝付けず.殆ど輾転反側の長い一夜. 明るくなって半端な雨の気配,水やり要らねかと思ったらベランダ殆ど濡れてなくて少し.雨止んで軽く出掛けて戻ってまた水やり. タコライス(発注)(レタス追加,カオ…

カオマンガイもどき(正直仕上がりいまいち)

昨今炊飯器調理がブームなんだけど,一人前作るのには手間とか諸々どーなん?かなと. パスタクッカーの短時間加熱だけぢゃちと不安なんで,葱油入れたスキレットで鶏胸肉予めちょい焼いとく. この為にパスタクッカーでジャスミンライス炊く実験してたので…

サンドイッチ (2017) (随時更新)

関連: サンドイッチ (2016) 材料別やってみた 鶏テキのバゲットサンド(太もやし) きんぴらごぼう,ポークランチョンのバゲットサンド(とろけるスライスチーズ,レタス) TULIP ポークランチョングリルのサンドイッチ(レタス,ケチャップ,練からし,粗挽…

沖縄風松前漬け(オリジナル自家製)

結構長いことささやかなクリスマス料理(多少豪華な一品と焼きりんごとか)と正月料理(これは松前漬けと雑煮がお決まり)てのは続けてたんだけど,ここ数年は大掃除同様すっかりさぼっちまってた. なんでクリスマスには簡単だけどラム焼いて,正月用に久々に松…