s0met1me◆JIRN.kBNd のやんばる名護パトロール隊(起承転々)2nd

沖縄本島北部はやんばる名護エリアでの由無し事をつらつらと.

はてなダイアリーからのインポートにより以前の記事のタイトル,表,見出し,改行等々の乱れが生じていますが今更いちいち直せないのでご理解ください.
当ブログの記載事項は全て無保証です.また貴方の健康を損ねる恐れが有るので,閲覧は全て自己責任で必要最低限度に留めることをお勧めします.

レシピ

[19/10/16]ひのえ いぬ 世界食糧デー 05hかなり回ってから寝て09h30過ぎ起きると寒々しい曇天

北風25℃切ったまま思い切り出る気失せ歯磨くだけ.「食糧」とは主食(日常の食事で主に炭水化物とエネルギーの供給源となる物)のことなのか.オレの場合主食は? 袋麺常温水調理実験30分掛かり.時系列予報12hから晴れマークになってるが嘘.爪切る.…

材料別やってみた: もやし編 (随時更新)

関連: 材料別やってみた 麺類の足し具材やカレーぶっかけ*1にはちょくちょく使う以外,日頃もっぱらやホイル焼き(温めもの)等の付け合せとか精々サンドイッチやオムレツ材料としての使い方なので,も少し中心的にたっぷり使うメニューを揃えなくては.ちゅ…

材料別やってみた: 寒天編 (随時更新)

関連: 材料別やってみた 糸寒天 ヤム・ウンセンもどき(生ぽんず,リンゴ酢,みりん,粗挽き胡椒,クミン,おろしニンニク,ガラスープの素,ナンプラー,冷凍鶏肉団子,糸寒天,白だし,シーフード Mix,きくらげ,ピーマン,自家製ハラペーニョ,ミニトマ…

[19/08/06]きのと ゐ 今夏積乱雲の発達あまり見られずクマゼミより先にウザい鳩の声

朝一で「赤い彗星のシャア」.ミョウガの実大して生えて来ずなんだかなぁ.最初に植えた年は1年目にも関わらずアホみたいに採れたんだが,あんま考えずにやった最初は上手く行くてのありがちだが根茎の適性や気象条件とかありゃ奇跡だったんだな.ヤム・ウ…

材料別やってみた: 「吉野家」編 (随時更新)

「天ぷら定期券」ヘビロテで使ってるのだが,安い皿の方がコスパ良いんで「はなまるうどん」の合作を多用してたものの次第に手詰まり気味. つうワケで忘れてることも有るのでアレンジまとめ. 関連: 「吉野家」(名護バイパス店) 「はなまるうどん」(イオン…

不幸にしてまた炊飯器オムレツ

関連: 炊飯器で作ったオムレツの記録 割れた卵8個弱に初めて買ったメイフェア ビーフ&ベジタブル,冷凍フレンチフライポテト,油揚げ,スンシー.ちと野菜系少ないがこの際仕方ない. しゃっきり炊飯でやはり固まってね卵液が上に残ってて快速炊飯追加.…

材料別やってみた: ブロッコリー編 (随時更新)

関連: 材料別やってみた 炊飯器で作ったオムレツの記録 汁物(ワタリガニ脚,玉葱,冷凍鶏肉団子,冷凍洋風野菜 Mix*1,ローリエ,鯖生姜漬け,鶏丸ごとがらスープ,Tom Yum ペースト) 汁物(ワタリガニ脚,玉ねぎ,冷凍鶏肉団子,冷凍洋風野菜 Mix*2,ローリ…

食べ応えバッチリの炊飯器オムレツ

関連: 炊飯器で作ったオムレツの記録 前回卵5個使い魚介の出汁が利いてたもののいささか仕上がり緩めだったので,今回は汁気足さず卵多目で作って食べる時にソースで味変する作戦. 卵7個(最初6個入れたけど足した),チルドでほぼ解凍しといた冷凍鶏肉団…

材料別やってみた: 小松菜編 (随時更新)

関連: 材料別やってみた ほうれん草と違って生で食べられ実は使い勝手の良いコマツナ.加熱時間によって味や食感が変化するという.但し栄養成分の保持には生食がベストで,細かく刻むとイソチオシアネートが増加.茹でや炒めは流れ出た成分をそのまま摂れ…

材料別やってみた: フキ(蕗),レンコン(れんこん/蓮根),タケノコ(竹の子/筍)編 (随時更新)

関連: 材料別やってみた おでん系は除く. レンコン --- これから レンコンは皮と特に節部分に重要栄養素が多く含まれる. フキ(蕗) 元肉じゃがと蕗入り野菜盛りチキンラーメン(モツ,フキ,卵) タケノコ(竹の子/筍) スンシー煮(炊合せ) スンシー炊合せ ス…

材料別やってみた: 車麩,高野豆腐編(随時更新)

関連: 材料別やってみた 車麩や高野豆腐は使う機会も少ない上に,大したもの作ってねと記録してねんだな(或いは相当冒険したんだけど結果が悲惨だったみたいな記憶). 今後研究が必要. 高野豆腐 何たって普通に炊くて調理法以外にあんま思い付かねからな.…

十年振りのスンシー煮(炊合せ)

スンシー調べたら16年末に沖縄風松前漬に使ってる以外は大抵ただの味付けや和物的にしか使ってなくて,炊合せにしたのは09年9月下旬以来. その前9月初め軽く材料とか記録してて,最初の8月下旬は写真は撮ってるけど有る材料だけで炊くとしか書いてね…

材料別やってみた: フルグラ編 (随時更新)

関連: 材料別やってみた 旨そなつまみ缶は1個3〜400円以上てなとても買えね値段.100円前後で買える安いツマミ袋も有るものの,種類もそう多くなく飽きるてのとやっぱ揚物系が多いのはどーなんてのが? つうワケで安売りしてるフルグラ手を変え品を…

ホットプレートでたこ焼き実験 (準備段階)

道具 泡立て器(小) 突き棒?焼鳥に付いてた太目の竹串で良いぢゃん. たこぼうず?使い捨ての方が衛生的だしキッチンペーパー丸めて作るのが常識っぽい. 計量カップ(1L)そんなに大量に作らねから計量しつつ生地作ると1Lで十分で,そのまま粉つぎとして…

ウチで作った冷麺系 (随時更新)

袋麺,カップ麺を含む(パスタ及び,シンプルな素麺・日本蕎麦は除く). 関連: 袋麺を鍋型レンジ容器で冷やしラーメン*1(氷水で〆る,氷水省略) 袋麺を効率良く湯切り有りで調理 常温水で乾麺を調理する実験 (新)電子レンジで乾麺を茹でる方法(ダイソーのパ…

未明に寝て08h30頃起きる夜半から15℃切る冷え込み

「モヤモヤさまぁ〜ず2」経堂見てなかった.北風でめちゃ湿度低下. 陽射し良い天気で食べに出てパトロール.一旦戻って休憩. タコライス 680円 アップルジュース 1杯 さんぴん茶 2杯 壺漬け・刻み高菜 1盛 古里 薄いアップル炭酸割り 8杯前後 豚の…

昼間と同じで小刻みな浅い眠りと変な夢つかほぼ悪夢

全部掛けると蒸し暑く,手足出すと半端に涼しくて尚更寝付けず.殆ど輾転反側の長い一夜. 明るくなって半端な雨の気配,水やり要らねかと思ったらベランダ殆ど濡れてなくて少し.雨止んで軽く出掛けて戻ってまた水やり. タコライス(発注)(レタス追加,カオ…

カオマンガイもどき(正直仕上がりいまいち)

昨今炊飯器調理がブームなんだけど,一人前作るのには手間とか諸々どーなん?かなと. パスタクッカーの短時間加熱だけぢゃちと不安なんで,葱油入れたスキレットで鶏胸肉予めちょい焼いとく. この為にパスタクッカーでジャスミンライス炊く実験してたので…

サンドイッチ (2017) (随時更新)

関連: サンドイッチ (2016) 材料別やってみた 鶏テキのバゲットサンド(太もやし) きんぴらごぼう,ポークランチョンのバゲットサンド(とろけるスライスチーズ,レタス) TULIP ポークランチョングリルのサンドイッチ(レタス,ケチャップ,練からし,粗挽…

沖縄風松前漬け(オリジナル自家製)

結構長いことささやかなクリスマス料理(多少豪華な一品と焼きりんごとか)と正月料理(これは松前漬けと雑煮がお決まり)てのは続けてたんだけど,ここ数年は大掃除同様すっかりさぼっちまってた. なんでクリスマスには簡単だけどラム焼いて,正月用に久々に松…

寝たの遅いけど何度か目が覚め07h頃から起きてる

ホットカーペット出してから未だ使ってない.今年秋冬暖かい割に蝉居なくなったの早い気が.トンボは未だちらほら飛んでるけど. 狩野英孝がモテるてのが分からねw.相変わらず explorer が勝手に死ぬクソ Windows.スキレット使ってなかったなぁ. TV 台湾…

パスタ調理例(随時更新)

乾麺は常備してあってパスタ結構好きなんで,かなり作ってきたかと思いきや,どーも備蓄食材として考えてる所為か改めて調べるとそーでもない. これまでに作った品(一部見てくれ酷過ぎなのは自粛).出来合いのパスタソース使わず,ありあわせ主義(キムチと…

サンドイッチ (2016)

気が付いたら年明けから度々サンドイッチ作ってるんで,この際まとめておくことに. 行き詰った時に何かのヒントになるだろう? 関連: サンドイッチ (2017) 材料別やってみた ササミスティック(レタス,粗挽き胡椒,A1ソース,マヨネーズ) スモークベ…

鰹のたたきのトマトソースディップ

今年作った品の中でつかここ暫くあまりまともに作ってないんで,ここ2,3年の内で(ってその前の大ヒット何だか覚えてねけどw)一番美味しかったんで,こりゃついでに書くワケにゃいかねと独立のエントリー起こす. 自家製大葉処理で買ったブロックのかつお…

北風曇天気温上がらず

相変わらず献血バスの配車スケジュール出ね名護市. そば食って燃料調達,MaxValu (久々に見るミニスカ生足に思わず見惚れるw)でカレーまん見付け,帰って直ぐ夜の仕込み. 我琉そば 500円 Amino-Value 4000 1本 グレープフルーツジュース炭酸割り(シナ…

ウチで TV しょうゆラーメン(袋麺)で冷やしラーメン 158−8/5円

関連: 翌年のしおラーメン版 袋麺を効率良く湯切り有りで調理 常温水で乾麺を調理する実験 ウチで作った冷麺系 気付けば前回から3ヶ月近く放置で賞味期限切れの袋麺と野菜の処分.この時期とは思えぬ連日の暑さなんでまた冷やしラーメンにする. フレッシ…

松前漬けの様なもの

正月と言えば松前漬け作るのが恒例だったのだがここ数年ご無沙汰.突然喰いたくなった.基本はニンジン,昆布,スルメイカなんだけど,それだけでボリューム出すのはなかなかシンドい話.なんで歯応えの有る足し具材考える.レンコン(細長く切るのが面倒そう…

6hキッチリに目が覚め2度寝しよーとするも眠れず

何かこのとこ右肩が痛いと思ったら苗植えの所為. 温玉作るの(最初はレンジ後に炊飯器使ってたけど)ただ熱湯に入れて放置するのが一番楽だと分かる. とり丼 300円 Amino-Value 4000 1本 神戸居留地 ファインフリー 350ml 1缶 Orion 「Special X」 500m…

豚汁うんメェ

久々に炊飯器使う.お湯少し,白だし,みりん,古里,おろしニンニクに玉葱と島豆腐角切り入れてひたひた位で炊飯器で圧力煮込み. 最初は後で豚肉だけ足そうと思ってたんだけど,やっぱ物足りね気がして油揚げ2枚(湯通し)切り,切りコンニャク1/2袋も足…

第二次アクアパッツァ

材料(魚介しっかり半量)残ってるんでまた.前回とほぼ同じレシピで. オリーブやケイパーは残しても仕方無いしちと多目に. ブナピーはもう無くて彩り?にインゲン. 前回のチャービルとディルの他に,タイムとローズマリーも使う. いまいちインパクト無い…