材料別やってみた： 小松菜編 (随時更新)

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ほうれん草と違って生で食べられ実は使い勝手の良いコマツナ．加熱時間によって味や食感が変化するという．但し栄養成分の保持には生食がベストで，細かく刻むとイソチオシアネートが増加．茹でや炒めは流れ出た成分をそのまま摂れる様にするのが望ましく，加熱時間は短いに越したことはない．

• おひたしには茹で時間１５秒で放置*1．
• ７０℃しゃぶしゃぶで辛味．
• 塩ふって一晩冷凍すれば浅漬け．
• 汁物には熱湯５～１０分茹で．

以下単純なラーメンやカップ麺類は含まず．

生小松菜和え

• シーチキン和え (粗挽き胡椒た～っぷり，ピリ辛ごま油少し)

• しらす干し，油揚げ・白だし，いりごま

浅漬和え

• 玉子和え

• 油揚げ，小えび

• 削り節

即席みそ汁

• 小松菜，白菜，海鮮鍋セットの具少し，自家製２０日ねぎ，花椒

• 小松菜，白菜，海鮮鍋セットの具少し，卵，七味

• 小松菜，黒豆もやし，油揚げ，厚揚げ，卵，自家製２０日ねぎ，花椒

浅漬け(マコモ，キュウリ，小松菜)

ツナたっぷり白和え(自家製大葉と不明雑草少し入)

*1: 軽く絞らないと栄養成分が流出．