クソ暑い季節に熱い麺は御免つうワケで，袋麺で冷やし麺を作る．最近(そんなでもねか)は袋麺の「冷し中華」売ってるのだが，ラーメンに比べると高いんでどーせ付いてるスープが違うだけだろうと普通のラーメン使用．
使うのは鍋型の蓋付きレンジ容器．麺が独立してればカップ麺でも出来る．但しスープに油脂成分の多いこってり系は無理が有るので，安目の醤油・塩系が向いている．
- 熱湯で温泉卵作る(蓋して１３分)．
- パクチーの葉小分け茎切っておき(傷み易いんで予め冷蔵庫)，レタス細切り，他トッピング用意．
- 時間になったら温卵出しておく．
- レンジ容器に麺・小房に分けたブナシメジ入れ熱湯注いで５００Ｗ１分３０加熱．
- 丼ぶりに冷水と氷少し用意．
- 麺解してザルにともども取って水洗い，丼ぶりの冷水にさらす(５分)．
- レンジ容器に冷水入れ粉末スープ溶かしとく．
- 水切ってレンジ容器に戻し，
- レタス乗せ，いなば とりそぼろとバジル開け，
- 温泉卵落とし，他の具材乗せ，
- ピリ辛ごま香油掛け回す．
加熱時のお湯ちと少なかった and/or 氷水でしめ過ぎか，麺若干固過ぎ？の仕上がり．
基本このやり方で，冷し中華でもつけ麺でも応用出来る．しかし普通のラーメンよりちと手間(と洗い物)増えるのと，このレンジ容器だと縁が幅広なんでスープ飲み難いのが難なんだよね．
- 出版社/メーカー: いなば食品
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