電子レンジ５００Ｗ加熱調理実験(時間手順覚書)

ゆで卵　温玉　卵とじ　茶碗蒸　バーガー類　持ち帰りピザ　冷凍まんじゅう　各種乾麺(パスタクッカー)　ジャスミンライス(パスタクッカー)　リンゴ　ポップコーン　その他： グラタンモード

ゆで卵(レンジ用セラミック炊飯容器)

参考：卵の凝固温度(低温調理の知識)

新しいやり方

熱湯に入れる方が断然殻が剥き易い．

• 再沸騰させたポットの熱湯を蓋受けのちょい上程度迄入れ上に皿被せ．

レンジ加熱	庫内放置	仕上がり状態
２分	２０分	黄身固まって，サンドイッチやサラダに丁度良い位のふっくら状態．
↑	１５分	上より外側かなり柔らかくて危うい感だけど中は十分． これベストか．
↑	１２分	結構柔らかくて殻剥き厳しいけど，もうちょい置いときゃ大丈夫． ２分過熱＋１２分以上放置でオケて話でも．
↑	１０分	かなり柔らかくて殻剥き面倒．これは駄目．
１分３０	３０分	レア感良いけど仕上がりにバラつき．殻剥き厳しい． 直ぐに必要ぢゃね時にいくらでも放置しとけってとこ．
↑	２０分	相当柔らかくて殻剥き困難(一応黄身ほぼ固まってるけど)．
ーーー	１３～１７分	備考： 温泉卵 ．単純放置なので先に器を熱湯で温めてから．

古いやり方

気温差や機種変更時等によるリスクが有るので廃止．

• 水を蓋受けのちょい上程度迄入れ上に皿被せ．
• 基本は１２分(固さはその後の放置時間で調整，厳寒期は１５分程そのまま置いておく)．
• 安易に加熱時間を増やすと爆発するので厳禁．

卵とじ

• ダイソーの卵とじ容器で５００W１分２００W３分５００W３０秒２００W３分が目安(卵２個)．

茶碗蒸 蓋しちゃ駄目

卵は泡立たねよに解しダシ加えてしっかり濾す．

• 小ぶりのココット(２００ｃｃ程度)であれば蓋無しで２００W７分３０が基準．
• 大型マグカップ(４００ｃｃ程度)は先に５００W１分３０でかき混ぜ，(だしがあまり冷たくない場合)＋２００W８分が目安．
• 卵液，具材の量にも依るのでその後微調整が必要．
• 加熱時間もさることながら卵濾すこととダシとの割合が仕上がりを左右する．
  蒸では比率１：３が標準だけどレンジ加熱の場合は１：２.５が無難と言われる．
  卵液は卵 M２個(丁度１００ｍｌ)使って大型マグカップ８分目強位が適量．

バーガー類

• 紙包・紙箱のまま「全解凍モード」１発(冷蔵庫から出した場合)．持ち帰ってあまり時間が経ってね場合は表示時間の半分で確認．

持ち帰りピザ

持ち帰り後直ぐ ～数時間後	箱のまま５００W １分～１分３０
冷蔵庫から	トースト(＝グリル) ２枚・強(６分)

具材足すとか本気でカリッとさせたい場合はオーブン２００℃で１３分前後．

冷凍まんじゅう

1. 取り出してそのまま皿みたいな物に乗せ．
2. 結構びしょ濡れにしてから蓋して５００W１分３０．
   ６００Wなら１分１０でそのまま少し置く(底部分微妙に加熱ムラ残ったりするけど２０はちとやり過ぎ感)．

チルドの場合は５００W１分．

各種乾麺(パスタクッカー)

素麺，日本蕎麦，パスタのまとめ終了．
ー＞(新)電子レンジで乾麺を茹でる方法

ジャスミンライス(パスタクッカー)

実験中．
ー＞ジャスミンライスを炊く．

リンゴ

• まる一個
  • リンゴが収まるココットみたいな器か加熱容器に入れ．
  • 蓋被せて１分加熱．
  • 裏返して１分加熱．
  • 軽く破裂して汁が飛び散る場合が有るので蓋は必要．
• 半分
  • ラップで包んで５０秒．湯気が出たら止め時．

ポップコーン

• レンジ用セラミック製炊飯容器の底に重ならず多少隙間が見える程度に入れ蓋して６分程度．
• 量が多い時は多少伸ばしても良いが＋３０秒位が限度で，無理しても全部弾け切る前にたいてい焦げ始める．
• 先に塩や胡椒入れても良いが，油類・液体は弾け方いまいちになるので適さない．

その他： グラタンモード

冷凍ピザや卵使った料理そんなに簡単には焦げなくて良い．