前にウチナンチュは牛好きではないんぢゃ？って疑問が発端で調べたけど，全方位的な「肉人」というと群を抜いて関西圏だった． ただし関西人に言わせると，単に「肉」とは即ち「牛」だ．
それに対して，ウチナンチュにとって「肉」と云えば「豚」さぁ．元々中国の表現だったと思うけど，沖縄でも「豚は(ひづめと)鳴き声以外全部食べる」と良く云われる．で前は単に家庭での消費実態の違いが分かっただけやったけど，歴史的な事情がまた一つ明らかになった．
江戸時代には既に多少食べてた地域があるらしいが，大和人に一般的に肉食が広まったんは，明治維新以降と言われてる．
しかし中国と交流の有った琉球では，元々獣食禁忌の伝統なんてのは無かったワケで，何でも(ぶっちゃけ鯨類やジュゴンもな)食べてたわけさ．
経緯をざっくり見るとこうなる．
てな具合でウチナンチュには豚好きのＤＮＡが刻まれたらしいのだ．
ただし接待に使われるくらいだったから，いつでもまともな部位が食べられるものでもなく，結構なご馳走扱いだったらしい．日頃庶民はもっぱら魚で言えば「アラ」の部位を食べてたワケで，そのために「全部食べる」習慣が定着したようだ．
とここまでは前置きみたいなものだ．先日「クンチャマー」つうものを手に入れて，煮込んでみたのがコレ．
