一瞬「ルイベ」的な食べ物かと．またまたしても知らないコトは有るもので，福岡あたりでイソギンチャクの一種を食べる習慣が有るのはかすかな記憶があったけど，これは全然シラナかった．
そー言えば昔出張で北海道(には出張でしか行ったコト無いオレ T_T)に行った時のこと，ようやく解放され(それまで毎夜１０時過ぎに居酒屋で晩飯喰うってな拘束状態だった)翌日帰れることになって札幌に移動．とりあえずホテルに入った後，一杯やりたくなって深夜に適当に飛び込んだスナック．もう閉店間際らしくたった一人残ってたおねぃさんが，「今夜はもうたいしたツマミは何も無いのョ」と言って，鮭の皮の刻んだヤツを炒ってカレー粉だか塩コショウで味付けしたのを出してくれた．それが結構イケてた，なんてことも有ったなぁ．
後に思い出しては，何度か真似して作ってみたんだけど，どうも違ってた．あと「鮭とば」も好きだなオレ．ん，待てよ？あの時の鮭の皮って，もしや鮭とばの皮だったのか？
でハナシをそのカスベに戻すと，スーパーでは切り身(鰭部分)の姿で並ぶので，地元でもエイの一種であることがあまり知られてない(「カスベ」と言わないと通じない)らしい．最初は韓国に有る，例の死ぬほどクサく発酵したヤツを想像してドン引きしてたんだけど，普通に煮物や唐揚げにして食べてる．これがまたいたく美味しい様だ(フグに似てるとか)．
エイの流通量はもちろん全国一なんだけど，そんなに旨いのならどうして他県には食べる習慣が無いのだろう？ エイと言うと，まあエイ鰭くらいしか食べ方としてイメージできないけど，どんな種類でも美味しいワケぢゃないのだろうか？ 西日本では「ナルトビエイ」の大量発生が問題になってるってハナシが有ったけど，どんな種類でも美味しければ，すぐに食用になるだろうとは思うしな．
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