キク科ニガナ(苦菜)属は日本に10種ばかり有り，その一種に多年草の「ニガナ」が有るが，沖縄の「ニガナ」(ンジャナ)はアゼトウナ属「ホソバワダン」という別種．
ネット上の写真やイラストは生えてる状態のモノでなく，だいたいが抜いた状態の横からの平面的な(葉が少数の一株で最初の写真に近いよな)感じで，自然のイメージがイマイチ分かり難い．
これも生のままの葉をはっきり見たことが無かったんで，何となくもっと大きな葉だと勘違いしてた．
実際には茎の根元にグルリと葉の柄が付き，真ん中の茎が伸びて花が咲くらしい．と知れば同じキク科だし葉の形状は違うけどタンポポと似てる．
食用にするのは若葉ってことかな．
使い方としては白和え(苦味を和らげる工夫らしく，普通は茹でたのを刻んで使う)が一番ポピュラーだってのは知ってる(つか他に聞いたことが無い位)．実際店でも良くお目にかかって，今迄食べた経験ではそんなに苦いかなって印象．
しかし一袋１００円で結構な量入ってて，これで白和え作るのは飲食店の感覚なんすけど，と調べたらソーキと一緒に炊いたりもするらしい．
何でも生で試すオレは早速一枚そのまま無造作に齧ってみたら，半端ない苦さに膝から崩れそうになっておみそれしやした．これに比べたらゴーヤーはまだ遠まわしつかジャブ程度．
ここまでストレートな苦さは清々しい位．人によっちゃ「アカーン！」てなるやろけど(藁．
- 関連： ノンアルコールビールタイプの為の苦いツマミ
part1 (ニガナとゴーヤー)
part2 (ニガナとゴーヤー)
追記： 後年間違って不明の物を買ったら，実はこれもニガナで驚く．
