睡眠不足が累積して，頭が低速になってる感じ．目はウツロで少々朦朧としながら，朝市に行った．一人前３００円ほどの「沖縄すぎ」(養殖)があったのでゲット．今まで何度か目にしてたけど，何となく避けてたのに，頭が良く働かない所為か遂に手を出してしまった．
そしたら
沖縄県の現在のいち押しの養殖魚種。「沖縄すぎ」、「クロカンパチ」とも呼ばれるスギ。成長が早く、南の魚の割には脂がたっぷり乗っているため養殖に力が入れられている。切り身はカンパチの脂をこってりさせた感じで、好きな人にはたまらない。味がしつこすぎるという意見もあり。魚の見た目はカンパチというよりアマゾンにいるナマズのような感じ。全長1mほど。
なんだそうで．カンパチと聞いたら期待してしまうが，あまりクドイようなら，マリネで始末してやる．
MaxValu にも米麹があって，半額になってたからすかさずゲット．麹床作っているのだが，上手くできるかどうか．
