昨晩食べたチヌマン(ツノマン, てんぐはぎ)がワリと旨かったので一文書いたんだけど(初だと思って)，後で調べたら９月に一度買っていた．耳なじみが少なく呼称も色々有るので，まだモノと味がはっきりリンクしてないのだ．
で改めてお魚について整理(ランキン)．主に刺身での評価．当然時期や個体差は有るけど，オレ的にはコレまでのとこではこんな感じか．本土方面でありふれ過ぎたものは除外．
- カンパチ(養殖が多いんだけど)並んでヒラマサ(ひらまさ，結構珍しい)
- ガーラ*1 刺身
- クルキンマチ(ヒメダイ) 刺身
- ツムブリ(ツンぶり) 刺身，刺身
- シマアジ 刺身
- 沖縄すぎ(スギ，クロカンパチ) 刺身
- エーグァー*2 焼きは文句無く旨い(グリル，塩竃焼き)．刺身は皮付きが旨いとされるけど未体験．
- チヌマン(ツノマン, てんぐはぎ) 刺身は１１月以降(冬)に限る．
- タマン(ふえふきだい) 焼きは旨いけど皮付きの刺身はちょっとイケテナイ気が... 皮なしでも若干微妙な気が．
- クロカワカジキ(ブルーマーリン) 刺身
- シイラ 刺身
- シルイユー(シロダイ) 刺身(皮付き)
'08/04 更新
アカマチ(はまだい) 未体験
カワハギ 刺身はワリと稀でまだ旨いのには当たったことない(何で肝入りじゃないんだ？)
赤マンボウ(マンダイ) 未体験
グルクン(タカサゴ) 焼きや刺身は未体験
アンラアチ(めかじき) 刺身は未体験
- 追記： 「ムルー」
群れる魚の沖縄方言でフエフキ系(マトフエフキ，アミフエフキ，ミンサーフエフキ)やらホオアカクチビ等の総称．マトフエフキはクサ(藻場)ムルーとも呼ぶ．
