飼料の価格高騰の影響から，豚肉や鶏肉まで値上がりし始めてると言う．昨年限りで(と思われる)ちょい先の養鶏場が廃業？したんもひょっとしてそういう関係からか？ちなみに毒餃子への警戒心から，手作りの傾向が増え，挽肉の売上がかなりの伸びらしい．疑い…

もっぱら「圧力煮込み」を使うことが多いけど，忘れそうなツボをまとめる事に． そのまま使う場合 RZ-WG10M メニュー (分量の目安など) 使用モード 時間設定(表示) オムレツ卵４〜７個(他の具材を加熱しておくかどうかは自由だ)関連： 炊飯器で作ったオムレ…

× 練り梅 何か違う 〇 カラシ 昔から漁師さんは刺身に良く使ってる ◎ マヨネーズ風 何にでも合うからなぁ × 柚子こしょう 何か違う 〇 甜面醤 甘めだけど意外と合う気が ◎ 豆板醤 少量使うとかなり合う感じ △ スィートチリソース 割と良いけどちと惜しい ◎ …

また軽めのメニューにしようと，半端に残ってたサンチュで試しに色々． 甜面醤 (だけだとやや甘過ぎ) ケチャップ＋カラシ (無難だけどややマシ) マヨネーズ＋ワサビ (普通) ねり梅 (少し多過ぎたのもあるけどイマイチ) さっぱり目のもの，多少塩気の有るもの…

漬けタレ(には魚の臭みが残るから)と塗りタレを別々に作って焼くというのがプロってのを見たことが有ったけど，違う方法として漬けておかないのもアリなんだというのを知った．アラダシに味付けしてそれを煮詰めてツメを作るってのは流石．一焼きして(臭みは…

台風５号の影響は殆ど無く，昨日の午前中少し吹いただけで，相も変わらず風の無い寝苦しい夜(それ程暑さは厳しく無いけど)．このところ，寝るときに扇風機や除湿機を運転するのを止めて，なるべく氷枕だけにしてる．音がうるさいのが寝つきに影響するし，運…

仕上がりがイマイチだったので写真なし 角切り胸肉の片面に荒挽き黒コショウ，もう一方にガラムマサラをまぶして両面をグリル ざく切りにした新玉葱とナスに，泡盛で溶かした中華だしとニンニクをまぶしてレンジ(弱) １の鶏肉を合わせてかきまぜ，レンジ(強)…

AllAbout の記事より． 〜 材料（2人分） 〜 ・小松菜（ちんげん菜、白菜などでも可）…半束 ・豚肉（ダイエット的には赤身）…100g ・水…500ml ・油…少々 ・塩…少々 ・砂糖…小さじ1杯 ・ヌク・マム（ナンプラーで代用可）…大さじ1杯 ・黒胡椒（粉）…適量 ・（…

何度か書いてるけど，オレ日本の白米が，実は好きぢゃない．味が付いてるとか，具材が混ざってるとか，要するにチャーハンとかが好きな性質(ウッチャンかよ)． チャーハンの作り方その１ おかずのバリエーションによって，思わぬラッキー感が味わえるワザ． …

流石に食べ残したぶり大根をこれ以上放置プレイするのはまじぃ．でも何か味付け的には飽きてるし，何かアレンジできないかと思って，パパイヤサラダの残り汁を入れて，多少ガラスープの元なんかも足して温めて汁物にしてみた(結構寒かったし)．良く「無国籍…

ってあるのかどうか知らないけど，そこいらの庭先に生えている．結構スズナリに成るので，食糧の足しになる．それほで丈も伸びないし，鉢植えで育てられるか？ 種を蒔けば簡単に発芽するそうだ．しかし実を付けさせるには複数株育てる必要があるとか．近くの…