2008-03-21 カツオのたたき との相性(あくまでも個人の意見です) 料理 レシピ × 練り梅 何か違う 〇 カラシ 昔から漁師さんは刺身に良く使ってる ◎ マヨネーズ風 何にでも合うからなぁ × 柚子こしょう 何か違う 〇 甜面醤 甘めだけど意外と合う気が ◎ 豆板醤 少量使うとかなり合う感じ △ スィートチリソース 割と良いけどちと惜しい ◎ ケチャップ 勝ち気味だけど悪くない × オイスターソース 勝り過ぎてカツオの味がしない なところで,〇と◎を組み合わせるとさらなる発見が期待?