漬けタレ(には魚の臭みが残るから)と塗りタレを別々に作って焼くというのがプロってのを見たことが有ったけど，違う方法として漬けておかないのもアリなんだというのを知った．
アラダシに味付けしてそれを煮詰めてツメを作るってのは流石．一焼きして(臭みはなくなってる)暖かいままのツメに少し浸して(その方が染み込み易いと)，それから刷毛で塗りながら二三度焼く．
今年も早や残すところ１１ヶ月．しかしなぁ天気悪過ぎるんで，曇りの予報だけで過大に期待してしまふ．桜見物に出かける気になれないけど，週明けくらいまで無理か？
