飼料の価格高騰の影響から，豚肉や鶏肉まで値上がりし始めてると言う．昨年限りで(と思われる)ちょい先の養鶏場が廃業？したんもひょっとしてそういう関係からか？
ちなみに毒餃子への警戒心から，手作りの傾向が増え，挽肉の売上がかなりの伸びらしい．疑い深いオレは挽肉を買うのもなるべく避けて，自分で叩くことに．
で昨夜は餃子か？みたいな，炊飯器でロールキャベツ．葉は一番外側から使ってるし，敢えて「圧力煮込み」を殆ど使わなかったのでやや固めだったけど，具はふっくらの仕上がりだった．
TV で見た巻いたキャベツの最後を強引に詰め込む(楊枝なんかで留めない)方法を使ってみた．火にかける鍋と違って動いて崩れることはないと思ったけど，一応隙間に人参のぶつ切りを入れた．
| キャベツ下茹で | 蒸し(水カップ１) | １５〜２０分/後暫らく放置 | |
| ロールキャベツ | |
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葉の下茹でに使った水はそのまま引き続き中華ダシを入れ，ロールキャベツを投入．ただひょっとしたら「温泉卵」なんかより「蒸し」の方が葉全体がもっと柔らかくなるかも．もしくはレンジで処理した方が良いか？
追記
キャベツ下茹での追実験の結果を反映させて訂正．蒸し時間が２５分だとかなり柔らかめで，直ぐに取り出さないと駄目．
今迄ちょくちょくホイル焼きをレンジの「オーブン」でやってたけど，炊飯器の「蒸し」の方が効率が良さそう．
