普通の「ポリ袋」で真空調理出来るんぢゃん．しかも酢豚やレバニラ炒めみたいな物(油使わないから低カロリー)からスープ(は当然として)，煮物，ケーキまで．口を縛る時には水に沈めて圧で空気抜くて方法が賢い．袋は当然使い捨てになるけど，鍋底に皿敷いておけば１５分とか加熱し続けても大丈夫．
ただのポリ袋なんで，何個もまとめて放り込める(同時に何種類も調理)てのと，出来上がり後に切り方次第で盛り付けやソースとして掛けたりて作業が楽(ハサミ以外に必要な道具が少なくて済む)てメリットも．何なら袋のまま皿に入れて喰っちまえば洗う手間も減る．
でスーパーで使ってる袋は駄目なのかと調べたら，日本で俗に言う「ビニール袋」てのは，水着入れ，ファスナー付きポーチなどの厚手の透明バッグ，ハンドバッグみたいな一部を除いて，『主にポリエチレン、ポリプロピレン、ポリエステル、ナイロン等のプラスチックが材料であることが多く、実際にはビニール（ポリ塩化ビニル）は使用されていない例がほとんどである。』．
ポイントは厚手(の物は大抵ビニール)ってとこで，特性上良く見る薄い透明・薄透明袋はポリエチレンと見て良いみたいだ．ぢゃなんで番組で「ポリ袋」を強調してたのか良く分からんが．要は耐熱性なんだろうけど，低密度ポリエチレンで１００℃が実用限界てとこらしい．
うちの場合コンロはＮＧなのだが，肉や魚の単品なら炊飯器の低温保存(高温の湯に入れとくだけ)で大丈夫だろうし，煮込み類も保温モード使えば可能と思われ．これだと炊飯器洗う手間も減るから実に楽．
ジップロック*1のバキュームバッグでも煮物出来そうな気はしてたんだが，形状がイマイチてのと再利用するには衛生上の問題(そんなに神経質ぢゃねぇけどｗ)と耐久性さらにはコスト的な問題が有るなと思ってたんだが，こと調理に限って云えばこりゃむしろ「ポリ袋」の方が実用的だな．
関連： 「炊飯器 de クッキング」
*1: そもそもこのバッグ類ポリエチレン製やったわｗ．
