昨日はチルド餃子をマニュアル通りにやってベチャベチャな仕上がりだったんで今日は再調整．６分(少し放置)＋２分(少し放置)にする．最初に入れる水少なめで良い．
焦げ目付いてワリと良い仕上がりだけど上の方が乾き気味．どっちかってと霧吹した方が良いかも．熱々のを食べて上の口の中(何て言うんだっけ？)少し皮剥げた．も少しニンニク効かせてくれた方が良い気がするなぁ．
元々冷凍食品類は殆ど使わん主義やったけど，毒入り餃子事件なんてあって，金輪際餃子なんて買うまいと思ったもんだ．でも店で喰うとなるとここらでは安くないしな．
かといってウチで作るのは店よりマシにしても余程大量に作るのでもない限り，こんな安いチルド製品に比べたら割高な感じある．
予熱無し・中粒：「サンエー」(食品加工センター) お肉屋さんの餃子(?g) ９個
- 20.09.09
g 表示も焼き時間の表示も無い．冷凍しとくと剥がしやすいて表示だけど３０分もやったらカチカチやない？ ごま油薄く塗りつけて並べ(皮がねっちょりしてる)６分３０セット．
長過ぎかと６分でチェックあちこちくっついてて箸で引き剥がす．かなり焼き目付いてるんで倒して自家製ニラ入れて蒸し．触れてね皮の部分の仕上がりが固い．水入れて蒸し焼きしねと駄目なやつか．
予熱無し・小粒：三桃食品(海洋) マイルド餃子(12g) １２個
最安ぢゃねんだけど D!REX で値引きだったんでゲット．喰った後で気付いたけどタレ付きでトレイがレンジ対応．茹でもオケなんで意外と皮しっかり．
腹減って朝イチいきなり確認せずに勘で７分セットしちまってちと焼け過ぎ．オリーブオイル垂らして餃子並べながら塗りつけ．７分経ってから横倒し．
予熱無し・小粒：TV チルド生餃子(15g) １０個
加熱時間節約出来るかと暫く外に出しといたら，グニャグニャになってトレイから剥がし難くて大変(ちと型崩れ)．
崩れそうなんで水入れず．結果焼色まぁまぁだけどいささかクリスピー過ぎ．
- キッチンペーパーでごま油塗り，
- 放射状に並べて５００Ｗで５分３０．
- 蓋取って内外回して並べ直し少し置く．
予熱無し・やや小粒：農水フーヅ 黒豚餃子(14g) ６個ｘ２回
(１) 自家製ニラ並べごま油少し垂らして塗り付け６分セットしたけど不意に長い気がして５分．まぁまぁの仕上がり(５分半だったかもしくは最後蓋取ってから焼色薄いとこ動かすか)．
(２) 残り油だけで続けて５分．温まってるんでも少し良い焼け具合．油これだけで良いとなるとキッチンペーパーで塗るのが正解か．
予熱無し・大粒：三桃食品(海洋) ジャンボ餃子(23g)５個
この餃子底面が真っ平らぢゃねとこ技あり．野菜こんなに入れね場合は７分半．
- ごま油少し垂らし，
- 餃子で塗り付けながら端が溝にはみ出ねように並べ，
- 溝と餃子の間に野菜乗せ５００Ｗ(大粒で野菜多いので)８分．
- 蓋取って水気飛ばしつつ(色薄いのは動かし)焼き目付け．
- 19.08.08
野菜先乗せ(後で考えると順序間違えてた感)ごま油掛けの５００Ｗ６分．
予熱有り・小粒薄皮：くらしモア うす皮餃子(廃版済)
- 外周の溝に太もやし詰めてごま油掛け，５００Ｗで４分程加熱．これで水気は十分．
- チルド餃子並べて中央にごま油足し，さらに様子見つつ４分程加熱．
- 焼き目付いてたら蓋取って水気飛ばす．
これは焼き目いまいちなんで駄目．
餃子の表面(特に上の部分)をごま油で湿らせる．水はほんの少し(外周を濡らす程度)．加熱６分で後は余熱で蒸らす．
*1: ３割引だったんで購入．
