s0met1me◆JIRN.kBNd のやんばる名護パトロール隊(起承転々)2nd

沖縄本島北部はやんばる名護エリアでの由無し事をつらつらと.

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レンジ900Wゆで卵実験(5分)

条件:

  • ひたひた +1cm 程度.
  • 5(2個取り出して直ぐ).


結果:

  • 即冷却 白身3割位表面がデロンとしてるが全体的にほぼ固まり,黄身は中半分位が柔らか
  • 1分放置 白身極一部以外ほぼ固まり,黄身は全体がオレンジ色で丁度固まりきった感じで惜しい


考察:
多少水温が低かった影響が出てると思われ.
5分加熱である程度放置すれば普通のゆで卵は作れる.
加熱時間の調整で黄身トロ卵を作るのはかなり困難(5分加熱で放置時間を短くしても白身が固まりきらない).