2011-06-26 レンジ900Wゆで卵実験(5分) 料理 条件: ひたひた +1cm 程度. 5(2個取り出して直ぐ). 結果: 即冷却 白身3割位表面がデロンとしてるが全体的にほぼ固まり,黄身は中半分位が柔らか 1分放置 白身極一部以外ほぼ固まり,黄身は全体がオレンジ色で丁度固まりきった感じで惜しい 考察: 多少水温が低かった影響が出てると思われ. 5分加熱である程度放置すれば普通のゆで卵は作れる. 加熱時間の調整で黄身トロ卵を作るのはかなり困難(5分加熱で放置時間を短くしても白身が固まりきらない).