前回は昼間に普通にあっさりなの喰ったけど，夜コッテリ担々麺風のを試してみることに．
薬味：
空芯菜，自家製みょうが
そぼろ味噌だれ：
太もやし，ごま油，蒜蓉辣椒醤，豆鼓みそ，ナンプラー，甜面醤，自家製コーレーグース，鶏丸ごとがらスープ
空芯菜茎一盛５００ｗ１分加熱して変色(茎の細いとこワラビみたいな色)．葉なんか熱気に当てるだけで煮えちゃう感じ．
低温茹でか蒸すのが正解？ ２度作るの面倒で容器に１束半で７分ギリギリセーフ．空芯菜のパキパキ食感癖になる．２束は多過ぎで今度は適量．
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