2009-02-05から1日間の記事一覧
味噌の場合は米麹か麦麹(か混合)を使う.糖化させる目的での使い方は酒造りと同じだ.麦こうじの醗酵温度は34〜36℃程らしいけど,昔ながらの熟成方法としては,やはり冬場に仕込んだ後は積極的な温度管理をせず,季節変動に任せての放置プレイ.昔は複数…
血糖値や悪玉コレステロール値を下げる作用が確認されてるってことで探したんやけど,意外にもこの界隈では一番無さげに思って見てなかったサンエーに有った.改めて見たらハーブ&香辛料棚の種類は他のスーパーの倍くらい有る.GABA のラインナップを殆ど置…