あまり塩気が多いのは嫌だなと,先週は調合ミソに漬け込んだ鳥肉をスモークしたのですが,これは予想通りの出来で満足でした.今日は塩をふって少しおいた秋鮭をやってみましたが,これもなかなか.一緒にやった「はんぺん」が面白い仕上がりでした(表面が少…
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