牛すじ肉はジャーキー風になるのか？

珍しく為又サンエーで売っててゲットした牛すじ肉．もう少し肉付いてて欲しいとこなんだけど，９８％位スジなんだなぁ(商品名に肉付けるな)．
これまでノンフライ熱風オーブンで鮭とばもどきとか，ポークランチョンジャーキー風とか成功させてきたオレ，この牛すじ肉も８０℃３０分でジャーキー風になんぢゃねと試す．縮んで丸まるんでこまめに裏返す．ホントは串打った方が良いのかも．

で仕上がりはどーかってと期待したイメージとは程遠く，多少脂落ちたものの噛み切れないグミみたいな状態に Orz．
素材が悪かった．仕方無いんで切って粕汁の釜に投入．

アイリスオーヤマ ノンフライ熱風オーブン FVH-D3A-R