本当はラム肉欲しかったんだけど結局今年はチキン．試行錯誤した結果自分史上最高の胸肉に仕上がる．調味液揉み込んで漬け置きしといたらかつてない柔らかな状態．先に作ったのは終盤ちと飽きちゃう味付(これに比べたら食感もいまいち)だったけど，今度のは食べ終わるのが惜しい．
いやぁ参ったね．酔った勢いで仕込んでるから再現不可能だろう(プロぢゃね悲しさ) T_T．ちょっち思い浮かべちまったけど，下手にチーズ合わせなかったのも正解．
でまた久々のワインのチョイスが抜群だった．なかなか苦みばしってちと Siglo を思い出す感じなんだけど，これがまた実に合うんだよね．Tierra de Castilla-La Mancha (ティエラ・デ・カスティーリャ)(PGI：Protected geographical indication，地理的表示保護)．
Garnacha (ガルナッチャ), Tempranillo (テンプラニーリョ)なんて品種知らないなぁとググる．ガルナッチャ(グルナッシュ)現在世界で最も多く栽培され，テンプラニーリョの 90% はブレンド用に使用されているそうで．しかしワイン１本だけで済むはずもないんで，やっぱ輸入ワイン３本千円程度で買える店が無いと厳しい．
