素麺やうどん(小麦麺)茹でる時に梅干を一緒に入れると美味しくなるという説が有りやってみる．
麺変ってからどうも仕上がり柔らか目なんで，加熱時間６分半セット(割としっかり踊る)．
- ニラ，大葉
- おろし生姜，柚子こしょう
- 麺つゆ，氷，いりゴマ，小桜エビ，オリーブオイル，梅干残り汁
水洗いして冷水ですすいで２度換える．十分冷えてるので氷は使わず．
梅干の効果は良く分からねけど，麺は丁度良い具合(もう少し固目でも良いけど)．素麺の場合は標準茹時間＋４分３０が目安てことで決定．
- 出版社/メーカー: エビス
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