これ迄２回やったけど，いささか塩っぱいのとちと固い仕上がりがイマイチ．なんでそこ改善するべく．
かなりしっかり塩抜き(汚れ落としも)して水気取り，キッチンペーパーで包んだまましばし風にさらす．
の後翌朝にしよと思ってたのが待ち切れず，何か変わったことしてみよとクローブ挽いてまぶす．玉葱細切り被せてオリーブオイル掛け．玉葱乗せたまま皮目下にして，５ｈ近い未明に始める．スモークウッドにレモングラス少し乗せる．
月とオリオン座に見守られつつ，小まめに動かし２ｈ近く皮目側からだけ．身の方若干生残りで結局軽くグリルかけて喰う．身はかなりふっくらしてたが，この玉葱の量では少々無理が有った．
