オリーブてとイタリアのイメージやけど今や生産量世界一はスペイン(政府の政策で助成金を出して保護してきたからとか)．しかし輸出量についてはイタリアが１位てなハナシも有り(この前のモコズキッチンではそう言ってたけど，最新ではやっぱスペインが首位？)微妙．
それは兎も角オリーブオイルの評価に，香りの他に甘味は未だしも苦味，辛味てな味覚の要素が有るての知らんかった(ちとワインの評価と似てるのかな)．そう言われて改めて意識してみると確かに後味として苦味，辛味ての感じる．
アンダルシアでは(に限らんか？)料理に合わせて使い分けるとか(バターなんぞ使わんらしい)．何にでもドバドバ掛けたりパンひたひたにしたりしてたけど，昔からあーだったかなぁって気も．オレも生活に余裕有ったら，オリーブオイルや塩なんかも色々使い分けてみたいもんす(何ならA１ソースもｗ)．
かなり昔１っヶ月程スペイン(と少しポルトガル)ウロツイたけど，テーブルにコーレーグースよろしくオリーブオイル置いてあった印象が無い．短期移住してたご家族に少しご厄介になったけどオリーブオイルに毒されてる様子は無かったし(マドリだったから？)．それに体に良さ気とは云え，あんなに使ったら流石に肥るよねｗ．
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