親子丼(に限らず)作るのに，目からうろこの溶き卵でなくて生卵を落としてとじる方法てのを知って試してみたくなった．
ポイントは先に白身だけ解してからめ，時間差で黄身を解すと綺麗なフワトロに仕上がる．ただしウチの場合鍋(火)を使わないのでかなり試行錯誤が必要かもだが．様子を見るのにレンジ用の透明蓋が必要．
- １，２を器に入れてレンジ加熱(９００Ｗ１分)．
- ３を合わせて加え，再加熱(９００Ｗ１分)して少し置く．
- 再加熱(９００Ｗ３０秒)してから中央に４を落とし，白身を手早く解してから蒸らす．
- 固まり具合を見て黄身を解し，軽く加熱(６００Ｗ３０秒)．
- 良い感じになるまで蒸らして５をふりかける．
出汁(合わせ調味料)は麺ツユ使う方が楽だろうな．
