前回同様の下準備で，今回は保温モード使わないことに．
まずタレの準備．スイートチリソースを少しナンプラーで伸ばしてごま油少々．
先に内釜に湯を入れてからバッグを入れ，小皿を重しにする．
青唐辛子の先半分(辛くない方)を付け合わせにするために一緒に放り込む．
- ポットのお湯９０℃を使用
- 放置２５分
今迄と違って取り出したバッグはちょっと持てないよーなアツアツ状態ではなく体温程度．
やはり仕上がりは前回以上にふっくら．カット肉なら保温モード不要で，もう少し低温の湯(生憎温度計が無いので計れない)か短時間でも良いのかも知れない．ただ鶏肉の場合ちと怖いので(今回は冷蔵庫から出してから炊飯器に入れる迄１５分くらい有ったし)この位が限度か．
- 関連： 「炊飯器 de クッキング」
