- 関連： 材料別やってみた
浅漬の素の分析と実験の結果以下のモノを使って調合するのが良いと結論．
あたりを基本に option でスライス生姜(これ以外にも言えるけど，おろしだと漬汁が汚れる)等．白だしにゆずぽん酢だけで酸味を足そうとすると，塩気が濃くなり過ぎるので分量注意(酸味が強くてもあまり問題ないけど塩っぱいのは修正し難い)．
ある程度甘さと辛さ(鷹の爪直に入れてもあまり浸透しない)のバランスが良くないと美味しくない．かなり水分出るんで塩分と旨味足しにナンプラーもアリかと．
も少し昆布風味出すなら出汁昆布入れるテも有るけど，むしろ食べる時に昆布茶掛けるのが簡単で良い．あるいはおろし生姜等も．
てな具合で食べる分だけに手を加える方が，変化が楽しめて良いだろう(漬汁に手を加えると全部その味になっちまう)．
追記： ナス
浸透するのに時間かかるナスの場合は調合変える必要あるかも．
或いは事前に塩もみして少し置いとくとか．
