ヨダレ出まくり．
色々感心したこと．
- 飯６００ｇに対して，酢：砂糖：塩が５：３：１(５０ｍｌ：３０ｇ：１０ｇ)．
- タタキにするのに直火ぢゃない，つか焦げ目を付けるのに砂糖をまぶす． --- 焦がすテクは応用範囲が広いぞ．
- エビを茹でる時に腹側の殻の間に串を打つ(流石和食) --- ここまではなかなかしないかな．
- 飯に果物を合わせる --- 洋食で米はサラダやデザートに使うし．
オレ的に思ったのは，普通は魚介は魚介，肉は肉で分けて使うことが多いけど，混ぜると幅が広がるだろうと．
例えばこのちらし寿司でも，味的には塩の代わりになって旨味が出る，ハム類や粉チーズ等はアリだろう．でもウチナンチュはとっくにポークランチョン使ってるかな．
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