寒いけど晴れたので朝イチで洗濯．燃料節約した分ガッツリ喰うことにして，この店に和食メニューの再チェックに．一月ばかり前の「トンカツ定」以来．
少し出遅れて１１ｈ３０過ぎ，店前に車数台停ってる．既にそこそこ客居る様子だけどカウンターはケバイおばちゃん一人(ジョッキ置いて煙草吸ってやがるんで，一番端に逃げて新聞パタパタさせて嫌な顔してやる)．
和食メニューもう少し有った気がしたんだけど，比較的手頃な品では「そば定」６５０ (何そばか謎），「塩サバ定」７００ くらいで，丼モノ外すと他は「幕の内定」 １３００，「刺身定」/「うなぎ定」/「天ぷら定」１５００ てところでそれ以外は寿司くらい(そー簡単に喰えんわ)．そば定と塩サバ定の二択かよってトコロで，この前サバみそ喰ってるし昨日そば喰ってるしでしばし悩む．
困って壁を見回すと短冊メニューが綺麗なプリントのプラシートに変わってるのに気付く(前回そーだっけ？)．で紙に手書きの本日のスペシャルが目に入り，ちょい高目だけど一番和っぽいし美味しそうなんで注文．
- メイン(ジャガイモ，人参，玉ねぎやしめじも入って結構ボリューム有る)
- やっこ
- 小さいタクアン
- もずく酢
- ニガナ？の白和え(ツナ入)
- 貝ひも？の佃煮(固い)
- ポテトサラダ
- プチトマトの乗った野菜サラダ
- いちご(２こ)
- ドンブリ飯
- 味噌汁の小椀(ワカメと竹輪)
ジャガイモや人参綺麗に切って面取してあって良い感じ．マロニー入ってるのがちょっと変わってる(大阪風？)．牛すじ(粉振ってあってGJ)の味も旨し．煮物たっぷりなんでおかわりしたい感じだったけど，流石に喰い過ぎだろと止める．
こーゆー煮物は随分久々．混んできて落ち着いて喰えなかったのがちと残念(この店は１１ｈ３０前に入って注文してないと駄目)．
ここでは良く白和え出るけど，豆腐の和え物をウチナーでは「スーネー」と言うそーだ(初耳)．ニガナ(ンジャナバー)や不断草(ンスナバー)が代表らしい．
白みそとピーナツバター or 粉ピーナッツ(歯触りを残すため)を合わせるんだな．ジーマミー豆腐でもヨサゲだけど，島豆腐使うと塩気は殆ど足す必要ないし，ピーナツバター(昔は無かったろうけど)は砂糖兼用てことだろな．ウチナーの健康レシピ残ってました．
沖縄料理の新しい魅力―健康・長寿・美・癒しの創作レシピ (旭屋出版MOOK)
- 作者: 石川幸千代
- 出版社/メーカー: 旭屋出版
- 発売日: 2006/06
- メディア: ムック
- この商品を含むブログ (1件) を見る
