昨日はかなりの陽気で，思わずベランダで外窓に水かけて掃除した．この冬は今のところ天気は良い方かな．ところが一転今日は嫌な天気．まだガス封印記録を更新中だけど，昨日との差が有り過ぎて，シャワーパスな感じ．まだ今週一杯は最高気温が２０℃台に届きそうなんで，陽射しさえあればまだ我慢できそうなのだ．
沖縄(南)の魚は美味くないと昔から聞く．ただこれは伝統的に魚の扱い方が悪い(慣れてない)ってことが多分に影響してるとオレは思ってる．現代に至っては冷凍技術や物流も発達してるから，国内全域の魚貝が手に入る．ただそのウチナンチュの胃袋は，遺伝的に豚を好むようになってるらしいから，商売として成り立つかって問題が立ちはだかる．
オレ的にはアジ，サバ，イワシの類だって状態さへ良ければ充分旨いと思うのだけど，近年漁獲量が減少してる影響が大きいのだろう，なかなかこの界隈では国内物が出回らない(たまに有ってもなかなか高値)．結構気に入ってるのはイワシの腹に明太子を詰めたヤツで，これがナカナカ脂も乗っててかなりのヒット商品だと思う．
でもって肝心なハナシなんだけど，沖縄の魚文化に欠けてる鍵の一つに「干物」が有るんぢゃねぇかと．日本各地で保存食として，干物や一夜干しはお馴染なんだけど，沖縄は気候的に適していなかったと思われる．腐るか陽射しが強過ぎてカピカピになっちまうからだろう．珍しく有るのは，県北部の極一部で冬の北風に晒す干物くらいなんだ．
そういうあたりにしても，魚の旨味に関する味覚が育ってないんぢゃないかと．魚に対する思いってのが，漁師は自分らで食べるために獲ってたから別なんだけど，一般には低いのかなぁと．
挙句現在ではスーパーなんてのが出来てだね，もっぱら全国的にかも知れないけど，マグロとかが幅を利かせてるワケだ．今年はマグロの漁獲制限でどうのこうのってニュースも多かったけども，またまた繰り返すが，別にマグロなんか無くても全然良いんだ．だいたい他の魚をエサにして漁なんかしてるんだし，オレ的にはそのエサにしてる魚の方が喰いたいんだ．
