名古屋の味噌煮込用のうどんは，煮込んでも崩れ難くするために塩を使わずに麺打ちするのだとか．勘違い(食わず嫌い)してて，あまり食べたことが無かったけど，昔名古屋駅界隈(ホームの店だったか)？で食べた時に意外と美味しかった記憶が有る．
でもアリフレタ食べ物でもなく，かといってワザワザ店を捜してまでとは考えつかず，なかなか口にする機会もないまま．自分で作ろうと思ったこともなく，多分２回くらいしか食べてないだろう．
色からして八丁味噌は濃いものと思っていたけど，実は塩分少なめなんだそうで．麺にも塩を使ってないから，尚更控え目ってことになる．
しかし「味噌カツと天むすは三重県津市が発祥の地」というのはかなり後まで知らずにいた．「インディアンスパゲティ」つうのは小学校の給食メニューに有ったけど，名古屋発だったんすか．
名古屋めし
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%90%8D%E5%8F%A4%E5%B1%8B%E3%82%81%E3%81%97
