予想以上に天気悪く，昼前に少し降って夜中より冷え込み．２時過ぎに出た時には鳥肌．そんな半端な時間帯にＲ５８が結構混雑(滅多に見られない渋滞模様)．何ーんでだ(Ｕターン)？
先にネギ，生姜を入れて茹でておいた肉をスライス．味付けしながら軽く焦げ目をつけ，油通しした野菜を合わせて仕上げ．これを火を使わずにやるには？
- 炊飯器に水，豚肉，ネギ，生姜を入れ，その上に(熱が入り過ぎない様に)軽くホイルで包んだ野菜類を乗せて蒸し煮．
- 肉をスライスして下味を付けてグリル．
- それを食べる直前に合わせて(必要なら水気を足し)，片栗粉をまぶしてレンジで再加熱．
ってとこか？
ちなみに家庭で油通しの代わりにやれる方法としては，湯を沸かす時に油を数滴加えてやると，沸点が上がるそうだ．その沸騰状態で短時間茹でれば良いとのこと．やっぱり科学だなぁ．
