注文しておいた，一本(１L)にβ-クリプトキサンチン１１mg入の温州みかん１００％ストレートジュースが到着．凄く飲み易くて美味しい．これは一本なんか軽く飲める(値段が発泡酒ではなくビール並みなんでちょっとつらいけど)．このジュースの場合毎日２５０CC程度(みかんの場合３，４個分)の摂取が必要の様だ．
果物や野菜に多いカロテノイド（植物色素）と肝機能・動脈硬化に 新たな関連発見！
果樹研究所は、農業系研究機関としては初めての取り組みとなる栄養疫学調査（三ケ日スタディ）を国立長寿医療センター研究所、三ケ日町住民福祉課と合同で平成15年度より開始しました。この調査では、果物や野菜に豊富に含まれるカロテノイド類（植物色素）が健康に及ぼす影響を疫学的に明らかにすることを目的としています。
この調査の中で、６種類のカロテノイドの血中濃度と肝機能・動脈硬化などとの関連を横断的1)に検討した結果、国内の温州ミカンに特徴的に多く含まれるβ-クリプトキサンチン、ニンジンやカボチャなどの緑黄色野菜に多く含まれるβ-カロテンなどの血中レベルが高い人ほど、①飲酒者におけるγ-GTP 2)の上昇、②高血糖者における肝機能障害、③脈波速度3)で評価した動脈硬化度が有意に低いことが明らかとなりました。
ニンジンやカボチャも良いらしいし，紫サツマイモ(アントシアニン)てのも良いらしい．
