s0met1me◆JIRN.kBNd のやんばる名護パトロール隊(起承転々)2nd

沖縄本島北部はやんばる名護エリアでの由無し事をつらつらと.

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名護飲食店(食堂・そば屋)リスト w Google map (連動ブログ)

飲食店(食堂・そば屋)リスト(もっぱら名護市内)

『食系まとめエントリ』一覧






レシピ

とうがん,鳥もも串,島豆腐温め合わせ (七味)

このとこ涼しかったんで,湯豆腐つか鍋っぽい物にするつもりが,今日は暖かくてサクセン変更. レシピも何も有ったもんぢゃねんだが意外と光る一品(笑.またまたどー呼ぶのか不明な一品. とうがん小一口大に切り,ラップで包んでゆで野菜モードで加熱. 鳥…

材料別やってみた: おから(粉末おから/乾燥おから)編 (随時更新)

関連: 材料別やってみた 島豆腐編 「島野菜」シリーズ前にも結構色々作ったのに,殆ど写真撮ってなかったんで以後おからネタをココにまとめることに. シャバ目のレトルトカレー(ビーフ)(ドライおから,McCain 冷凍 Mix ベジタブル,生卵) おからに刻みゴー…

島豆腐,ゴーヤー,生キクラゲの玉子合わせ

豆腐焦がしてねからチャンプルとは云えないし,何と呼べば良いのか分からん一品.調味料: ガラスープの素,オイスターソース,ごま油. 時間: 5分 島豆腐半丁を半分に切り,両手で包み握るように絞った後さらに水気切りつつ耐熱容器に崩し入れる. 生キク…

自家製雑草,モロヘイヤの梅ちりめんサラダ

(ごま油,塩,おろしニンニク)水浸し保存しといたモロヘイヤが壊れかけなので処分.てもぶつ切りにしてサラダにするだけ.自家製雑草は摘み取っておいた葉そのまま和える. ベビーホタテの刺身を合わせようと思ってたのが,半端に大きくて梅ちりめんに変更.…

キュウリ殆ど売り切れでまたゴーヤー買う

日曜だからか?しかしゴーヤーは山程w. だけぢゃつまらないんでモロヘイヤ買ってみた(初). 白身フライ定 500円 牛乳 1パック SUNTORY ALL-FREE 500ml 4缶 ゴーヤーとヒユナのサラダ(白だし,粗挽き胡椒,パルメザンチーズ) KIRIN NUDA グレープフル…

島豆腐と野菜の苦いサラダ

クレソン セロリの葉 ベランダで育った得体のしれない雑草の葉 ゴーヤー(スライス解凍) 1/4 本分 島豆腐 1/4 モッツァレラチーズ 1P 調味料(粗挽き胡椒,自家製コーレーグース,チリパウダー,クエン酸,ガラスープの素) モッツァレラチーズ(1ピースしか残…

島豆腐奴

「苦いツマミ」シリーズからちと外れて,ちょい久々に島豆腐買ったので.1/4切ってしばし水切り,使う前に軽く押さえる. 取り出した塩味枝豆,鰹節,白だし掛けて,おろし生姜.薄味で旨味がまとまって,スプーンで食べるとデザートっぽくもあり,やっぱ…

ノンアルコールビールタイプの為の苦いツマミ part3(クレソン)

ノンアルコールビールの欠点を補うツマミの研究第三弾.ほんのり苦辛のクレソン. 関連: ノンアルコールビールタイプの為の苦いツマミ part1 (ニガナとゴーヤー) part2 (ニガナとゴーヤー) 材料別やってみた クレソンとゴーヤーのサラダ クエン酸をオリーブ…

ノンアルコールビールタイプの為の苦いツマミ part2(ニガナとゴーヤー)

関連: ノンアルコールビールタイプの為の苦いツマミ part1 (ニガナとゴーヤー) part3 (クレソン) 材料別やってみた ノンアルコールビールの欠点を補うツマミの研究第二弾.引き続きニガナとゴーヤー. ゴーヤー炙りチーズ乗せ ゴーヤーを適当な大きさ(スラ…

ノンアルコールビールタイプの為の苦いツマミ3品(ニガナとゴーヤー)

関連: ノンアルコールビールタイプの為の苦いツマミ part2 ニガナとゴーヤー part3 クレソン 材料別やってみた 浅漬にもいささか飽き.ノンアルコールビールに合う(欠点を補う)ツマミの研究第一弾?ニガナとゴーヤー. ポイントは苦味を前面に出すために,…

ポークランチョンとカラシナ簡単サラダ

残菜サラダw.カラシナは水浸し保存(軽ぅく塩)してあるのを水気を切って(少し水気を残すのがポイント)刻む. ポークランチョンも塩気が有るので,パルメザンチーズ,粗挽き胡椒を掛けたら,味をみて... 「あっやっぱも少し胡椒足そう。」で,仕上げに(ごま…

驚いたね女子ワールドカップ日本代表(初)優勝

食べ歩記のマイマップの更新をさぼってるのは自覚してんだが... 浅漬け (キュウリ,オクラ,ししとう) 生ピーマンまる齧り 1個 さんぴん茶 (冷) 1杯 Orion 「Special X」 500ml 3缶 TV 茎わかめ 2本 生ししとうまる齧り 特大2本 大丸ハーフ真空 (85g) …

何とぉ「オリ食」に「しばらくの間、お休みさせて頂きます。」の貼紙 T_T

朝早くからかなり走り回って写真の整理追い付かず. 買い物(台風に備えて電池と燃料)と飯(これがまたアチコチ)と,結局チャリ3回走らせすっかりお疲れ.しかも他にも残念な兆し幾つか. 鶏肉の唐揚げ定 750円 Amino-Value 4000 1本 Orion 「Special X」…

トゥットゥルー

とある近所の騒音(さらに粉塵)問題で,不幸だ. さっぱり釣りにも行ってなくて,かなりご無沙汰な屋部中方面に行ってみた. Amino-Value 4000 1本 Orion 「Special X」 500ml 4缶 ミックスナッツ 27.5g 太もやし,スイートコーン,缶ツナのサラダ(リン…

BLUE SEAL 先週オープン済だそーで

サンエーからガス封印(休止)の電話. テレカ残り1度で,やりとり(相手の間)まどろっこしくて焦った. マルちゃん あつあつ豚汁うどん 合せ味噌 (再)(太もやし,小えび) 138円 さんぴん茶 (冷) 1杯 カレー 200円 Amino-Value 4000 1本 Orion 「Speci…

春巻の皮でピザもどき

以前餃子やシュウマイの皮でピザもどきおやつ何度か作ったけど,半端なサイズなんで具材乗せ難い,重なり部分が結構焼きムラになる(ちゃんと焼けないと粉っぽい),割と食べ難いてな問題が. 何時のか分からねかなりヤバそな春巻の皮発見したので,それを今回…

自家製浅漬液(最終案)

関連: 材料別やってみた 浅漬の素の分析と実験の結果以下のモノを使って調合するのが良いと結論. TV 白だし(ベース成分と旨味) and/or スマイルシェフ ゆずぽん酢(ベース成分と酸味,風味) ミツカン リンゴ酢(酸味,風味) 自家製コーレーグース(辛味) くら…

今年は夏を乗り切るのが大変そうな気が

名護に来てから6月前半の梅雨明けは初.しかし実はこの時期,軽い曇り空で小雨パラついてる位が丁度良い(特にチャリで買い物だと). この先暑い日が例年よりずっと長く続くことになるワケで.下手すると台風の接近も多いかも知れんし. またさんぴん茶3杯…

暫く放っておいた水出しさんぴん茶

朝カップ麺のアトで(ちょっち濁ってるけどテースティングしたらそう悪い感じはしないんで)飲んで二度寝. 目が覚めたら,いささか腹具合が芳しくなくなってて Orz.オレ的にはこの程度のモノは平気なはずなんだがすうかり体がなまっとるな(爆). 明星 究麺 …

新鮮なマグロを放置するバカ

この前イオンでマグロ祭りだかやってて,日頃マグロは値引き品(もっぱら美味そに見える赤身や脂のヨサゲな切り落とし)しか興味無んだけど,シビ(幼魚)やけど「とんぼ」ぢゃないのもかなり安くて塊買っておいた.なのに. せっかく新鮮な物買っておきながら,…

「男子ごはん」の手作りピザ見て食べたくなり

とは言え流石に粉からやるのは心の準備が必要(笑). ピーマンとチーズ,食パンを片付けなきゃならねってことでピザトースト. 食パンにとろけるスライスチーズ乗せ. ピーマンの輪切りをたっぷり並べ. ベーコンスライス1/2斜めに乗せ. ケチャップ控え目…

04 年に足を洗って既に丸七年経つのに,未だにそっち方面の夢が多いのは祟りも同然 Orz.

4時5時の明け方かと思いきや23時前でビックル(たまに有るパターン).珍しく熟睡して寝る前の記憶無し. そっから寝直したら夢. 五木 五目うどん(ワカメ,アミ) 108円 さんぴん茶 (温) 2杯 Orion 「Special X」 500m 3缶 カツオたたきのカラシ醤油…

段々姿が見えなくなるカレーまんは季節商品なのか?

マルちゃん 沖縄そば とんこつ醤油味(ワカメ,太もやし,紅しょうが) 95円 さんぴん茶 (温) 3杯 Orion 「Special X」 500m 2缶 水茄子 1盛 貝の磯あえ 1盛 ミックスナッツ 27.5g TV ドライソーセージ 2コ チキらん弁当タコライス風アレンジ(玉葱…

昨日のサラダの残り(改)

ちょっと味が物足りない気がして手を加える.大判厚切りで売ってるボンレスハムに粗挽き胡椒,オールスパイスをたっぷりふってグリルしたのを追加. コンガリとした焼き目が良くて,食べ応えもアップ.

久々にサラダでワイン

基本的にオレ野菜はそのまま何も付けずに食べるのが好きだ(鍋類とかは当然別だけど). あんまし気合入ってなくだけど,新玉葱,トマト,レタス,キュウリ(これまた沖縄産のデカイ)とか処理しなきゃまずいってことで. 男子ごはん流にレタス,キュウリは手で…

新玉丸ごとスープ

新玉葱美味しそうで買った. 器に入れてラップせずに柔らかくなるまで加熱(多少焦がしても良いと思う). 水と生卵,「味玉」とおろし生姜各適量入れ,蓋して温め. 仕上げに荒挽き胡椒.

真夜中のおつまみ実験

この前ピザ風実験やったけど,今回は完全につまみ視点で,「とろけるゴーダチーズ」にプラス 青海苔 干しエビ+醤油 煎り胡麻+ゴマ油 ポイント: 味付けあまりしない場合具材たっぷり(醤油等濃いソースを使うなら別だけど). 皮3枚なら長目にしっかり焼く…

もつ鍋醤油トマト味

次は例のニッポンハム「牛もつ鍋」醤油味やけど,このとこあまり買い物してなくてまともな野菜も無く. そこをちょっと気分を変えてトマト缶を使い,モツが少ない問題はツナ缶で補うことに.だいたいトマトと醸造醸し系はアミノ繋がりで合うに決まっちょるん…

幻の特大中華まん(炊飯器調理)

大した量は呑んでねぇけど久々に酔いが回り,そこに小腹が空くとたまに出る発作で,これまた久々に衝動的に一品作りたくなったらしい. そーゆー時にオモローなのは,翌朝になると作って食べた記憶が無く,まるで犯罪を隠蔽するかのよーに洗い物が全く残って…

中華まん生地のレシピ色々

アホ程カレーまん喰ってるからこりゃ作った方が良くね?とか思い初め,ドライイーストも残ってることだしで調べてみた.が確かに味は期待できるけど,自家製ジンジャーエール同様,余程大量に作らないと割が合わない可能性大な気はしきり. しかもこの寒い時…