気が付けば去年６月の「薫風そば」以来と１年振り以上のご無沙汰．ちょい前見た時に１１ｈ回ってるのに開いてなかったから，まだだったら「やまや」にするつもりで１１ｈ過ぎてから出る．メニュー残ってるか分からんけど狙いはまだ食べてない「よもぎそば」…

やはりゴーヤーとナーベーラーは夏季限定の店が多いんで，このとこ「ちゃんぷるシリーズ」に集中してるワケなんだけど若干飽きも来る(まだ残りの対象１５店ほど)．ちゃんぷる系は大抵野菜が主なんで連チャンしてもそんなにキツくはないかなと思ってたんだけ…

レバーの臭み(オレ的にはそんなに気にしないけど)を取るのに水で洗ったり酢水に浸けるとかすんだけど，プロはレバー以外の肉も洗うんだそーで．もちろん血や汚れを落とすのもあるけど水分を含ませるためだと． 唐揚げ等で肉に水分を含ませるっての，昔知らな…

先日は「名護の日」で今日は「那覇の日」だろうと思ったんだけど，正式には(自治体レベルでは)まだ制定されとらんかった．さっさと決めれば良さそうなもんだが何か問題有るんかな？ 感覚的には単純に地理的な(もしくは行政単位の)区分けだと思ってたんだけど…