s0met1me◆JIRN.kBNd のやんばる名護パトロール隊(起承転々)2nd

沖縄本島北部はやんばる名護エリアでの由無し事をつらつらと.

はてなダイアリーからのインポートにより以前の記事のタイトル,表,見出し,改行等々の乱れが生じていますが今更いちいち直せないのでご理解ください.
当ブログの記載事項は全て無保証です.また貴方の健康を損ねる恐れが有るので,閲覧は全て自己責任で必要最低限度に留めることをお勧めします.


名護飲食店(食堂・そば屋)リスト w Google map (連動ブログ)

飲食店(食堂・そば屋)リスト(もっぱら名護市内)

『食系まとめエントリ』一覧






[19/10/18]「軽食エイ」の「オムカツライス+サルサソース小」 450+30円 #LocalGuides



10h30回って一昨日フラれた(先日初入店の「まんぷく」の手本とも言うべき?)「軽食エイ」に電話.何と焦って「琉花」に間違い電話w.掛け直して営業再開時から気になってた新メニュー「オムカツライス」発注.別売りで復活したサルサソース(小)付ける.プラスプーン要らねから入れてくれるなと伝える.
軽くパトロール&少し買物の後にするか迷うも11hちょい前先に回収して正解マイバッグ忘れて出てた.戻ってそんなに空腹感無いんで若干作業,13h近くになってから取り出し(「まんぷく」も紙袋入りだったが「軽食エイ」のは輪ゴム掛けてある)いざ実食,とその前に恒例計量の儀.「オムライス」最後に買ったの2年近く前で500g僅かに切る重さだったが,やはりカツの分140g位多い(「まんぷく」のカレーが超ヘビーだったんで,ついかなりスレンダーになったかと感じちまったが).



袋から出した時点で漂うかなりのニンニク臭にそそられ,従来の「オムライス」にカツが乗ってるて予想に反して下にカツのビジュアルがチラ見えしてた.蓋にケチャップたっぷり付いてて舐める(ちと甘目).
失礼して薄焼き卵をはぐってみると「カツカレー」等と同様端から端迄折り重なる様に薄いカツびっしり.



薄焼き卵半分迄めくってサルサソース(「ドライカツカレー」の登場初期には付いてたけどやがて無くなり,今回の休業明け別売りで復活)半分程掛ける.トマト汁に玉葱と(青唐辛子は年中仕入れるの難しそなんで多分)ピーマン微塵にタバスコソース系使ってるのか結構辛い.カツの肉かなりペラいけど「まんぷく」よりはちと厚目,でもってやはりニンニクの風味濃いのがたまらない.
割とパラッとして茶色っぽいご飯変わらずケチャップ味とは違うスパイシーで癖になる大人向きの濃い味付け(つまみでイケルくらい),ひょとして醤油とウスターソース混ぜたよな感じに思え.毎度玉葱入ってねんだっけと思う具材は細かい人参と肉(前よりちと多目な気が)で微妙だけどやっぱ豚かも知れね.何も掛かってね部分の卵焼き食べてみると若干甘い.やはり半分程しか喰えずサルサソース共々残りはに回す.

[19/10/18]つちのえ ね 熱帯低気圧の影響なのか朝方までざんざん降り湿度100%

06h過ぎてもかなりの薄暗さ.懸命に啼いてるイソヒヨ.船漕ぎ始めちまって歯磨く.この降り様では時系列予報またも嘘っぽくて弁当発注迷う.相当降り続いて駄目かと思ったけど08h30頃かなり治まる.相変わらず献血バススケジュール名護市だけ出ね.
ちと待って弁当発注したらまだ降っててなんだかなぁ.「相棒」殺戮犯の正体今回は捻り過ぎずそんな感じかと予想した通り.が,若者達(ロシアとの関係いまいち分かり難い),親どっちもあんな暴走するか?てとこあんま腑に落ちず.今日も結構厳しい水シャワー.


TV 焼酎 薄い炭酸水割り 10杯位
さけのムニエル(レモンバター)(日替わり弁当) 300円
アイスコーヒー 2杯
ベーコン自家製ニラ玉閉じ
(麺つゆ,焼酎,水,ガラスープの素
,おろしニンニク/ベーコン,花椒)
神戸居留地 ファインフリー 350ml 2缶
TV ベビーチーズ わさび 1個



生卵を冷凍するとか,目玉焼きを煮るとか,卵に卵豆腐って発想は無かった.夕方ガーデンクーラー開放.西陽でめちゃくちゃ暑くなってシャワー.自家製ニラ収穫.
DAISO の卵とじ容器固まると溝にこびりついてひつこいので回避したい(だからラップ敷いてやれよっての忘れてた).ニラだけ500W30秒,卵落とし200W3分.卵軽く解しベーコン乗せ200W3分(微妙に長かった).


暗くなってからまぢシャワー.また雨.時系列予報変わってる.ファインフリー無くなりそうでふとチェックしたら,ずっと入荷予定不明だったのに在庫有るぢゃねか.にしても定期お届けのシステムどーして商品毎に設定できねのか(全注文一括って頭おかしくね?).
25h30頃目を覚ます.次に調査すべき数店再チェック何にするか絞り込み.「PSYCHO-PASS サイコパス 3」初回特番でやがる Orz. 1時間枠で8話なのか.Google maps 追加店舗の「審査中」が依然やたら長い.TripAdvisor バカなので,とうとう先に tabelog に追加してから施設追加依頼送るサクセン(面倒くせぇ).


[19/10/17]「琉花」の「さけのムニエル(レモンバター)(日替わり弁当)」 300円 #LocalGuides


朝天候に不安抱きつつ「琉花」の日替わり弁当未だ食べてない魚のメニュー発注.
ついさっき迄降ってて大丈夫かよと思いながら一応濡れタオル掛けて出ると,打って変わってキツイ陽射しで暑い.何だろうなぁ.先に軽くパトロールして12h20頃入り,またラスト1の袋(ちゃんと割箸付いてねか中確認)受け取って出る.


引き続き細かい節約レンジ加熱せずにそのまま食べる.

  • 太もやし・ほうれん草炒め(黒胡椒)
  • うどん(山椒?)
  • 鶏から・さけのムニエル・千切りキャベツ(おれんじドレ)
  • ご飯・カレーコロッケ・厚切りプレスハム・チキンソテー?


炒めもの黒胡椒が利いてて良い.うどんに絡んでる砕いたよな粒いまいち不明.何気に嬉しいカレーコロッケ.ご飯の上にも衣付きの鶏肉これはおまけか?
(何かそっちがメインみたいな)唐揚げ昨日と被っちゃったけど,レモンの風味移ってて油しっかり切れてて唇じゅるっとしない.値段据え置き誠に感謝 _O_.

[19/10/17]ひのと ゐ 沖縄そばの日 04h過ぎ目が覚めてそのまま

夜半から25℃そこそこ.06h回って仄明るくなり始める.まぢ少し絞らねとデニムがヤバい.洗濯続き脱水して干す.買ったばかりで着る前のシャツ早速ほつれ出来てる Orz.髭剃りシャンプー.泣く程ぢゃねけど思わず唸っちまう水シャワー.
かなりの風で進むのシンドい.こっち来てからずっと使ってる丸座面のパイプスリムチェア*1,既に4,5箇所亀裂つか断層状態で色々敷いても出っ張った部分が当たって尻ペタ切れそ(きっと痣出来てる).我慢の限界で D!REX で同じの見付けてたんで買い替え.よーやくティッシュペーパー入荷.


TV 焼酎 薄い炭酸水割り 14,5杯
からあげ弁当 400円
さんぴん茶(冷) 1杯
TV チェダーチーズ使用 キャンディーチーズ 3個
情熱価格 ベビーチーズ カマンベール 1個
カツオのたたき
(玉葱微塵,付属のタレ,生ぽんず,おろしニンニク
/付属のおろし生姜,自家製バジル,TV キムチ)
1/2パック
Micona 塩ゆで えだまめ 1盛



キングオブコント」すっかり見逃してた.「再現ふりかけ」なんて知らなんだ.昨日の特製ソースの改良版(ちゅうてもおろしニンニク足す程度)作る案も有ったが,あれは一種万能ソースで生魚でもオケなんだけど生臭さ抑え過ぎ.てのと付属のたれとおろし生姜余ってるんで,残り半分はオーソドックスな食べ方でと.1/4でもかなり量なでっかい玉葱しっかり使いたくて微塵切り,先に味を合わせて暫く置いとく.しっかり味馴染んでからたたきを切ってぶっ掛け.おろし生姜だけ後乗せ,大葉が無いのでバジル添え.
雨音で目を覚ますと25h30過ぎ.ムシムシするのに鼻水.腹減っててまた枝豆.呑み直し.リンクし忘れてたエントリー幾つか見付けて修正・更新とリンク.『食系まとめエントリ』一覧整頓.

*1: 良く RQ 取材で見掛けるヤツだが耐久性いまいち「さくもと」で同じの購入して二代目,またも金属疲労で座面割れもう結構長いことテープ貼りまくって何とか使ってた.

[19/10/16]「Laule’a Kitchen201」の「からあげ弁当」 400円 #LocalGuides


軽食エイ」楽しみにしてたのに外すよねぇ.で他の店未だ開いてなかったりするし「Laule’a Kitchen201」前回からまだそんなに経ってねけど,予想外の事態に近いし代替で小ぶりの弁当か「タコライス」でもと寄ることに.11hちょい過ぎチャリ停めてるとおばさん中と話しながらドアから出て来てほぼ入れ替わりに入る.今日はカウンターの中に姉さん2人.
何と初回手前に置いてあった小ぶりの弁当や「タコライス」無い.並んでるのつらつら見ると「ハヤシライス」,「チーズinハンバーグ」(自家製?),「エビチリ」(これもひょとして?)が500円@_@;と前回喰った「シャケ」に「白身フライ」,「からあげ」400円つう品揃え.「エビチリ」ちと惹かれるがこれだけで500円てのはちとなと,消去法で2択「からあげ弁当」チョイス.割箸抜いて渡し千円札出すと100円玉で釣り.



引き続き細かい節約レンジ加熱せずにそのまま食べる.

  • 酢の物(きゅうり,竹輪)
  • 野菜炒め(細もやし,玉葱,キャベツ,島豆腐,薄切りソーセージ)
  • 鶏から・千切りキャベツ・ブロッコリー
  • ご飯・黒ごま・梅干・ネギだれ?・メンチカツ?


野菜炒め油気少ない(うま味調味料系の味強め).ご飯に乗ってるネギだれぽいのは本来ここに有ったんだろうか? 今日の梅干は種入ってる(前回はたまたま抜けてたのか).
唐揚げ4個位入ってるのかと思ってたけどゴツいのが2枚.薄衣でサクサクした食感(米粉とか?)なんだけど,唇にじゅわっと油感.ニンニク醤油味かな.


後で気付いたのだが昼の弁当メインみたいになってて,夜の営業(金)(土)だけ(他の平日夜は予約制)になってる.

やっぱ弁当400・500円だけになったんだ.

[19/10/16]ひのえ いぬ 世界食糧デー 05hかなり回ってから寝て09h30過ぎ起きると寒々しい曇天

北風25℃切ったまま思い切り出る気失せ歯磨くだけ.「食糧」とは主食(日常の食事で主に炭水化物とエネルギーの供給源となる物)のことなのか.オレの場合主食は?
袋麺常温水調理実験30分掛かり.時系列予報12hから晴れマークになってるが嘘.爪切る.台風事前対策のまとめ書いてなかったか.15h過ぎてよーやく陽射し出て洗濯途中まで.


TV しおラーメン(袋麺)
(いりゴマ,小えび,千切りレタス,粗挽き胡椒)
147-8+税/5円
TV 焼酎 薄い炭酸水割り 10杯ちょい
情熱価格 ベビーチーズ アーモンド入り 1個
太もやし,きゅうり,ベーコンおひたし
(白だし,生ぽんず,和からし,削り節)
特製ソースのカツオのたたき
(玉葱,きゅうり,自家製バジル/ケチャップ,リンゴ酢
,オリーブオイル,タバスコガーリックペパー)
1/2パック
Micona 塩ゆで えだまめ 1盛




買物行くつもりだったが何か気が失せ有る物喰や良いと,夜エサ大葉もトマトも無いしマリネ風にしよかと思ったけどちと変えてソース調合.流れで何と無く余りそなきゅうり半分板ずり,どーすっかと思いつつ太もやし限界近いんで珍しくおひたし.ツナもカットわかめも切らしててベーコン入れちまえ.結果なかなか.
また少し自家製バジル収穫.夕方雨っぽくなり干さなくて正解.ひつこくも熱帯低気圧発生.特製ソースめちゃ旨くて鰹そっちのけで野菜が美味しい.が,オレとしたことがおろしニンニク入れなかったなんてと終盤に差し掛かって気付く.いやでもニンニク無しでも美味かったのはカツオの所為も? しかしこりゃパスタや丼にしても良さげ.

材料別やってみた: もやし編 (随時更新)


麺類の足し具材やカレーぶっかけ*1にはちょくちょく使う以外,日頃もっぱらやホイル焼き(温めもの)等の付け合せとか精々サンドイッチやオムレツ材料としての使い方なので,も少し中心的にたっぷり使うメニューを揃えなくては.ちゅうても世間的にも炒めものか和え物(ナムル)系が殆どだけど.


和え物




  • もやし中華
    (太もやし,キュウリ,レンジで作った玉子焼き,ほぐし鳥団子,茗荷)

画像



温めもの


*1: 軽く刻んでおかねと喰うのが厄介.

[19/10/15] ウチで TV しおラーメン(袋麺)(常温水実験) 147-8+税/5円(イオン)


*1


  • 若干キツめなんで丼に麺押し込み,
  • いりゴマ,小えび足し,
  • 常温水ひたひたに入れ,
  • 20分セット(一応蓋被せとく).
  • 麺裏返して追加5分セット.
  • 粉末スープ入れて溶かし,
  • 千切りレタス添え,粗挽き胡椒ける.


20分時点で水に浸かってる部分ちょい上位迄かなり解れ気味で見た目に膨らんでるのが分かるが,上部は水が染みておらず麺裏返して追加5分.想像通り麺はもっさり感(僅かに芯残り)だが意外と持ち上げてブツブツ切れたりはしない.粉末スープあっさり溶けて味的には特に変な感じもしない.最後に溶け残りも無かった.
反省点として麺全体が水に浸かるサイズの寸胴型寄りの器,若しくは重しか落し蓋的なものが必要(さもなきゃ麺割る).暑い時期,胃の弱ってる時,やたら面倒がりな人,めちゃ省エネしたい人には向いてるかも.

*1: 88g(80g) 384Kcal 塩分相当量 6.3g.

常温水で乾麺を調理する実験(随時更新)

使用するのは常温の汲み置き水で加熱一切無し.真似する場合は自己責任で.
製品に依るだろうての,特に液体スープで油脂成分多いのは不向きだろうての想像に難くない.しかしそれしか無かったらどーするって問題でも.メーカーの皆さん,水で作って(も)美味しいもの商品化して下さい.

ポイント

  • ストレート乾麺
    標準茹で時間x25倍が目安(多少長くてもあんま変わらず).長さも伸びるので余裕の有る容器に水多目で.素麺や日本そばは浸け置き耐性低そうな気がするけど意外とそうでもない.実験の結果加熱処理してない乾麺(好みにもよるだろけどオレ的には)細い方が向いてる.
    • そうめん
      • かなり塩気が利いてて細さの所為かパスタやそばに比べればグニュもち感は一番マシでラーメンのバリカタ細麺寄り.
    • パスタ
      • 1.7mm で3H(過ぎると4.5H迄あんま変わらず)目安.
      • 但しらしさ皆無どっちかてとモチに近い食感,良し悪しはひたすらソース次第.濃い目の辛口カレーみたいなのが向いてる.
    • そば
      • 標準茹で時間5分で2H目安.仕上がりはパスタよりガムっぽい食感.
  • 揚げ麺・ノンフライ麺
    麺戻りに関しては指定時間x8倍が目安.ストレート乾麺に比べてだいたい普通に美味しく食べられる.
    • 袋麺
      • 出来れば麺全体が水に浸かるサイズの寸胴型寄りの器に重しか落し蓋的なもの.and/or 途中で麺を裏返す.
      • チキンラーメンは麺はさておきスープがちゃんと出ないと美味しくない.
      • 非常時には袋に直接水入れるっちゅう荒業も紹介されてるけど,時々麺を動かすとか解すなりしねと結構ムラが出来そう*1
    • カップ
      • タテ型の細麺(ヌードルタイプ)でも,最低25分程度は必要.
      • かやくによっちゃ浮き気味になっちまうので(きつねやごぼ天なんざそのままだとかなり無理な気が),麺の下に入れるのが得策か.
      • フリーズドライ具材の多寡や性質にも依るが,完全に戻すには30分あまり掛かる場合も.タテ型なんかは密閉して横にして転がしてると仕上がり早そうとか思ったりもするけど.
        頑固な具材 (繊維質のムラの有る厚みと浮き気味)キャベツ,(やはり浮き気味でそこそこ)ネギ*2,(薄いのに温度が必要なのか意外にも)ミニかまぼこ,(形状と軽さで予想通り)肉団子系.
  • 共通
    • 何なら麺だけ水切りして使い(ストレート乾麺全般同様),ふりかけ,パスタソース,レトルト食品とか(最悪ありあわせの調味料)掛けて喰うのもアリかと.
    • ラップして陽なたに置けば時短になるだろけど時間が読み難くなるんで,低温時期の対策と考えた方が良いか.



 評価 日付 商品名 (標準茹でor放置時間)*3 概要 浸水時間(分)
ストレート乾麺
 △ 19/11/07 くらしモア そうめん (2分) パスタクッカーで1束(100g) 45
 △ 19/11/09*4
  19/11/05
戸隠そば本舗 茶そば (5分) パスタクッカーで1束(80g) 2H
 △ 19/11/19
 *5 19/11/03
 *6 19/11/02
DORA スパゲッティーニ 1.7mm (7分) パスタクッカーで約 100g  3H

約4H*7

約4H30
袋麺
 ○*8 19/10/27
 X*9 19/10/27
日清 チキンラーメン 揚げ麺・添付袋無し
どんぶりに袋半分
24

15+5
 ◎ 19/11/04*10
 ○ 19/10/15
TV しおラーメン 揚げ麺・粉末スープ後入れ
どんぶりで
12x2

20+5
カップ
 ○*11 19/11/01
 △*12 19/10/31
マルちゃん おそば屋さんの鴨だしそば 揚げ麺・液体スープ後入れ 23

24
 ◎ 19/10/25 マルちゃん 麺づくり 鶏だし塩 (4分) ノンフライ麺・粉末/液体スープ後入れ 25+5
 ○*13 19/10/21
 X 19/10/20
TV ヌードル 野菜タンメン 揚げ麺・添付袋無し 20+5

15?*14+5

*1: ちょっとそこ迄試す気は起きねがw.

*2: 間違えなきゃ割と良い食感残る.

*3: 入れてないのは3分.

*4: レトルトカレー合わせたらかなりイケる.

*5: よくよく考えたら食感はモチに近い.

*6: パスタとは異質の食感.

*7: 3H過ぎるとさして変わらず.

*8: 麺いささか柔らかめだけど味はかなり改善.

*9: 麺について要再実験てのも有るけど何つか味が残念.

*10: 蓋と重しして麺裏返し.

*11: かやく麺の下に入れ,肉団子とミニかまぼこ惜しいけど麺は理想的.

*12: 大き目の肉団子とミニかまぼこが頑固.

*13: キャベツが頑固.

*14: タイマーセットミス.

[19/10/15]きのと とり 05h過ぎ完全に目が覚める

夜半から25℃そこそこ.妙に蒸すと思ったら明るくなって雨(ナウキャスト雨雲見えねけど).右側の大葉枯れる.昨日より数段冷たい水シャワー(例年この時期折れそうになる).「体育の日」は今年が最後なんすか.
MEGAドンキチャージついでに安売りのカップ麺買う.今度は麺づくり最安値だったけど,値段しか見てなくてどん兵衛の天ぷらそば東仕様買っちまってる.D!REX またもティッシュペーパー品切れ.新しい店でカレー買って帰る.パーラー「」再開する気配無い.


TV 焼酎 薄い炭酸水割り 10杯ちょい
カレー(カツ)
(タバスコガーリックペパー)
350円
さんぴん茶(冷) 1杯
Amino-Value 8000 1杯
カレーの残り半分位
(温泉卵,TV しば漬け,自家製バジル,花椒)



夜になって結構な雨降ったと思ったら湿度95% T_T.カレーの残りちとアレンジして喰う.「鉄腕DASH」無かったんだ.早々に眠くなり体拭いて寝る.
天辺過ぎ目を覚ますとまだ雨音?荒れ気味.何気にマヨネーズ使いがちだけど,サバにヨーグルトはさっぱりしてそ(酸味とかアクセント有った方が良いのはマヨも同じ).「男子ごはん」ミスっても撮り直ししないw.前の回蒼井優さん出てて生姜の皮をスプーンでこそぎ落としててやるなってくだりが有ったが,オレ基本的に根野菜系はたわしで汚れ(と多少表面)落として極力皮剥かずに使う.傷んでそうな部分とじゃがいもの芽は当然切除するけど.